Ail rocambole Allium scorodoprasum
Appelée aussi : «Rocambole»
Bulbe d'ail rocambole -Allium scorodoprasum
©Andrea Moro
Fleurs et bulbilles aériennes d'ail rocambole -Allium scorodoprasum
©Jot Ess
Plante entière d'ail rocambole - Allium scorodoprasum
© Kokoss Kokoss
L’ail rocambole est un superbe ail d’ornement qui égayera votre jardin tout en vous faisant profiter de sa généreuse production comestible. En effet, il peut être savouré des feuilles aux racines et ce toute l’année grâce à des récoltes échelonnées. Un indispensable aromate pour votre potager !
Famille
Amaryllidaceae
Taille adulte (H.xL.)
0.8m x 0.1m
Caractéristiques
-
Couleur de fleurs
-
Couleur de feuilles
-
Plein soleil
-
Sol sec, Sol humide
-
Résiste jusque -15°
-
Strate herbacée haute
-
Comestibilité
-
Médicinale
-
Caduc, Semi-persistant
Spécificités
Liées aux éléments
- Résiste à la sécheresse
- Résiste au gel
Liées au sol
- Préfère un sol bien drainé
- Tolère un sol argileux lourd
- Tolère un sol pauvre
Autres spécificités
- Mellifère
- Ornementale
- Plante parfumée
Le sol
-
PH
Acide, Neutre, Basique
-
Fertilité
Moyenne
-
Texture
Limoneux, Sableux, Argileux
Comestibilité
-
Note
5/5
Parties comestibles
- Fleurs
- Feuilles
- Bulbes
Toutes les parties de la plante sont comestibles et peuvent être utilisées pour aromatiser tous types de préparation, de la même manière que l’ail « classique ». Cependant, afin de préserver la pérennité de cette culture, on consommera de préférence les bulbilles aériennes (qui se confondent au milieu de ses fleurs mauves), plutôt que les bulbes de pied à partir desquels la plante repartira à la saison suivante.
Risques connus et toxicité :
Pas de risque connu.
Récolte des feuilles
Récolte des fleurs
Récolte des Racines
Autres usages
Le jus d’ail et la plante elle-même, ont pour réputation de contribuer à éloigner naturellement les insectes et taupes qui posent problème au jardin.
La plante
-
Racines
Bulbe
-
Croissance
Rapide
Conduite de culture
-
Semis
Non
-
Semis sous abri
Facile
-
Bouturage
Non
-
Division
Facile
-
Entretien
Rare
L’ail rocambole est de culture facile, résistant, très rustique et ne demande aucun entretien. Il nécessite cependant une exposition ensoleillée, ainsi qu’un sol léger et bien drainé. Mélangez la terre à du sable si besoin. Il n’aime ni les sols gorgés d’eau, ni les composts ou fumiers mal décomposés, ni avoir les feuilles mouillées.
Multiplication : Semez les graines au printemps sous châssis froid. Gardez les jeunes plants sous serre pour leur premier hiver. Installez-les en pleine terre au printemps suivant, en laissant au moins 20 cm entre chaque pied.
Une multiplication est également possible au printemps par les bulbilles aériennes ou par division des bulbes de pieds.
Calendrier de culture
Semis
Plantation
Semences (récolte)
Cycles naturels
En feuille
Floraison
Médicinal
-
Note
4/5
L'utilisation de plantes en traitement médical n'est pas un acte à prendre à la légère. Certaines plantes peuvent provoquer des interactions néfastes si elles sont utilisées en même temps que d'autres plantes ou médicaments. En cas de doute, avant de les utiliser, parlez-en à votre spécialiste de santé !
Parties médicinales
- Plante entière
L’ail est réputé pour être un véritable aliment santé, notamment pour le cœur, et pour cause : des études cliniques ont prouvé ses effets hypotenseur et vasodilatateur (réduction de la tension artérielle), mais également anticholestérol et antiagrégant plaquettaire. Il possède aussi des vertus digestive, dépurative, antifongiques et antibactérienne ainsi qu’anthelmintique (vermifuge).
Plante utilisée dans les formations suivantes :
Démultipliez vos récoltes grâce aux guildes de permaculture !
En savoir plus