Aspérule odorante Galium odoratum
Appelée aussi : «Thé suisse», « belle étoile», « reine des bois» et « petit muguet»
Aspérule odorante - Galium odoratum
© LEPOEY
Feuilles de l'aspérule odorante - Galium odoratum
© Michael Dubois
Inflorescences d'aspérule odorante - Galium odoratum
© Sabina Hartmann
Formation des fruits à poils crochus de l'aspérule odorante - Galium odoratum
© Alain Lagrave
L’aspérule odorante est une vivace herbacée qui pousse naturellement dans les sous-bois. À l’ombre des arbres, elle forme de grands tapis fleuris à la fin du printemps.
On aime son beau feuillage vert en forme d’étoile et ses fleurs aux pétales blancs qui illuminent les coins sombres, même au jardin.
Comme son nom l’indique, cette plante est parfumée. Une fois séchée, elle dégage une agréable odeur de foin avec des notes de vanille selon certains.
Comestible, Galium odoratum trouve sa place en cuisine comme herbe aromatique. On l’apprécie également en infusion, une bonne façon de profiter de ses propriétés médicinales.
Côté jardin, elle a un intérêt certain pour les insectes pollinisateurs qui viennent butiner ses fleurs.
Rustique, c’est une excellente plante couvre-sol capable de pousser à l’ombre, au pied des arbres et des arbustes.
On peut aussi la planter en ville, car elle tolère la pollution atmosphérique
Famille
Rubiaceae
Taille adulte (H.xL.)
0.20m x 0.50m
Caractéristiques
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Couleur de fleurs
-
Couleur de feuilles
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Ombre, Mi-ombre
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Sol humide
-
Résiste jusque -25°
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Strate herbacée basse
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Comestibilité
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Médicinale
-
Persistant
Spécificités
Liées aux éléments
- Résiste à la pollution
- Résiste au gel
Liées au sol
- Préfère un sol bien drainé
- Tolère un sol argileux lourd
Autres spécificités
- Mellifère
- Ornementale
- Plante parfumée
Le sol
-
PH
Acide, Neutre, Basique
-
Fertilité
Moyenne
-
Texture
Limoneux, Sableux, Argileux
Comestibilité
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Note
3/5
Parties comestibles
- Fleurs
- Feuilles
Les feuilles d’aspérule odorant sont comestibles.
On les utilise une fois séchées pour parfumer des boissons rafraichissantes, des salades de fruits, des desserts, mais aussi des plats salés.
On en fait un vin de mai en les laissant macérer dans du vin blanc et du sucre.
Elles sont également très appréciées sous forme d’infusion.
En cuisine, on aime les fleurs en garniture pour décorer les mets.
Risques connus et toxicité :
Attention, on recommande de ne consommer Galium odoratum qu’en petite quantité.
La plante est déconseillée aux femmes enceintes.
Récolte des feuilles
Récolte des fleurs
Autres usages
L’aspérule odorante peut être utilisée comme plante tinctoriale : on obtient un colorant rouge à partir des racines et une teinte gris-vert avec les tiges et les feuilles.
Une fois séchées, les feuilles et fleurs de Galium odoratum dégagent une agréable odeur de foin. On enf ait des bouquets à placer dans les armoires pour parfumer le linge et éloigner les mites.
La plante
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Racines
Rhizome
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Croissance
Moyenne
Conduite de culture
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Semis
Facile
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Semis sous abri
Non
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Bouturage
Possible
-
Division
Facile
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Entretien
Rare
L’aspérule odorante pousse dans un sol meuble, riche, humide, mais drainé.
Pour réussir sa culture :
- installez-la à l’ombre ou la mi-ombre dans un endroit où elle aura la place de s’étaler ;
- dans le trou de plantation, ajoutez du compost pour enrichir et alléger la terre au besoin.
Passée les 2 premières années, la plante ne demande aucun entretien. Mis à part peut-être quelques interventions de votre part pour la contenir, car elle a tendance à devenir un peu invasive.
Si néanmoins vous souhaitez la multiplier, la méthode la plus simple consiste à diviser ses rhizomes en mars ou en octobre.
Le semis est possible également en utilisant les graines arrivées à maturité :
- soit en semant en pleine terre en juillet-août ;
- soit en semant en pot sous châssis froid.
Calendrier de culture
Semis
Plantation
Semences (récolte)
Cycles naturels
En feuille
Floraison
Médicinal
-
Note
3/5
L'utilisation de plantes en traitement médical n'est pas un acte à prendre à la légère. Certaines plantes peuvent provoquer des interactions néfastes si elles sont utilisées en même temps que d'autres plantes ou médicaments. En cas de doute, avant de les utiliser, parlez-en à votre spécialiste de santé !
Parties médicinales
- Feuilles
Les feuilles d’aspérule odorante contiennent des propriétés médicinales qui permettent de :
- soigner les plaies, coupures et blessures ;
- apaiser le système nerveux en cas de stress et de lutter contre les insomnies ;
- favoriser la digestion ;
- fluidifier la circulation sanguine.
Pour profiter de ses bienfaits, il suffit de préparer des infusions avec les feuilles séchées.