Betterave rouge d'Égypte Beta vulgaris x craca
Fleur de betterave - Beta vulgaris
©Tela-Botanica-−-Thierry-Pernot
Racine de betterave - Beta vulgaris
© Dan
Feuillage de betterave - Beta vulgaris
©daKatalea-K
Touffe de betterave - Beta vulgaris
©Katalea K
Epi de betterave - Beta vulgaris
©vladdu31
Fruit de betterave
©dav
La betterave rouge d’Égypte est une variété ancienne que l’on apprécie pour sa précocité.
Cultivée à partir du mois de mars, vous apprécierez dès l’été la chair tendre, rouge et sucrée de ses racines rondes et plates.
Sa culture facile, sa rusticité, sa résistance aux maladies en fait une indispensable au potager où elle s’associe bien avec la laitue, le chou-rave, le haricot nain et l’oignon.
Avec la betterave rouge, le potager ne manquera pas de couleur grâce à ses tiges rouges et son feuillage gaufré vert-brun très ornemental.
Famille
Amaranthaceae
Taille adulte (H.xL.)
0.35m x 0.15m
Caractéristiques
-
Couleur de fleurs
-
Couleur de feuilles
-
Plein soleil
-
Sol humide
-
Résiste jusque -25°
-
Strate herbacée basse
-
Comestibilité
-
Médicinale
-
Persistant
Spécificités
Liées aux éléments
- Résiste à la sécheresse
- Résiste au gel
Liées au sol
- Préfère un sol bien drainé
- Tolère un sol argileux lourd
- Tolère un sol pauvre
- Tolère un sol salé
Autres spécificités
- Culture en pot
- Ornementale
Le sol
-
PH
Acide, Neutre, Basique
-
Fertilité
Élevée
-
Texture
Limoneux, Sableux, Argileux
Comestibilité
-
Note
4/5
Parties comestibles
- Feuilles
- Racines
Les racines de la betterave rouge d’Égypte ont une chaire tendre qui se consomme crue, râpée à la vinaigrette ou cuites en salades.
Les jeunes pousses sont également délicieuses en salade.
Les feuilles se mangent cuisinées comme des épinards, poêlées, en gratins, en soupes.
Récolte des Racines
La plante
-
Racines
Racines pivotantes
-
Croissance
Rapide
Conduite de culture
-
Semis
Facile
-
Semis sous abri
Facile
-
Bouturage
Non
-
Division
Non
-
Entretien
Fréquent
La betterave est un légume facile à cultiver qui accepte une légère salinité du sol.
Elle pousse dans tous types de sols, riches et humides. Pour lui offrir ces conditions optimales, amendez la zone de culture de compost à l’automne ou au printemps précédent.
Comme tous les légumes racines, elle a besoin d’un sol décompacté, sans cailloux sur 10 à 20 cm de profondeur pour permettre le bon développement de sa racine.
La culture commence par le semis à réaliser de fin mars à juillet :
- soit en semis direct par poquets de 3 à 4 graines espacés de 15 cm ;
- soit en godets individuels à repiquer quand les plantules ont 4-5 feuilles.
Après 5 à 10 jours, les graines germent et les plantules sortent de terre.
Tant que les plants sont fragiles, il est important de désherber la zone de semis car la betterave est sensible à la concurrence des herbes spontanées.
La suite de la culture demande peu d’attention hormis le maintien de l’humidité du sol qui s’obtient grâce au paillage et à l’arrosage en été.
Pour obtenir des graines et reproduire la plante :
- laissez la récolte en pleine terre pendant l’hiver, moyennant une protection contre le froid par buttage des pieds et paillage ;
- attendez la deuxième année de culture pour voir apparaître les fleurs, puis les graines en été.
Calendrier de culture
Semis
Plantation
Semences (récolte)
Cycles naturels
En feuille
Floraison
Médicinal
-
Note
2/5
L'utilisation de plantes en traitement médical n'est pas un acte à prendre à la légère. Certaines plantes peuvent provoquer des interactions néfastes si elles sont utilisées en même temps que d'autres plantes ou médicaments. En cas de doute, avant de les utiliser, parlez-en à votre spécialiste de santé !
Parties médicinales
- Racines
La betterave rouge est connue pour stimuler le système immunitaire.
Elle aurait également des effets positifs dans le traitements contre différents types de cancers.
Plante utilisée dans les formations suivantes :
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