Capucine tubéreuse Tropaeolum tuberosum
Feuillage de la capucine tubéreuse - Tropaeolum tuberosum
© Dan O
Capucine tubéreuse en fleurs - Tropaeolum tuberosum
©Wikipedia
Tubercule de Capucine tubéreuse - Tropaeolum tuberosum
©Wikipedia
La capucine tubéreuse est une plante vivace grimpante qui produit des tubercules comestibles blanc nacré ou jaune orangé. Traditionnellement consommés par les Incas d’Amérique du Sud qui l’appellent « Mashua », on peut les manger crus ou cuits comme des pommes de terre.
On l’apprécie également pour son intérêt ornemental grâce à son joli feuillage vert et sa longue et belle floraison rose orangé en été.
Au potager, elle joue aussi le rôle de plante protectrice des pommes de terre et de l’oca du Pérou par exemple grâce à ses pouvoirs répulsifs envers certains ravageurs.
Peu rustique, optez pour sa culture si vous vivez en climat chaud.
Famille
Tropaeolaeace
Taille adulte (H.xL.)
2m x 2m
Caractéristiques
-
Couleur de fleurs
-
Couleur de feuilles
-
Plein soleil
-
Sol humide
-
Résiste jusque -5°
-
Strate grimpante
-
Comestibilité
-
Médicinale
-
Caduc
Spécificités
Liées aux éléments
- Résiste à la sécheresse
Liées au sol
- Préfère un sol bien drainé
- Tolère un sol argileux lourd
- Tolère un sol pauvre
Autres spécificités
- Culture en pot
Le sol
-
PH
Acide, Neutre
-
Fertilité
Faible
-
Texture
Limoneux, Sableux
Comestibilité
-
Note
4/5
Parties comestibles
- Fleurs
- Feuilles
- Racines
Les tubercules de la capucine tubéreuse se consomment crus comme condiment : grâce à leur saveur piquante, ils savent relever le goût des plats.
Cuisinés à l’eau, au four ou frits, les tubercules perdent ce goût piquant et s’apprécient alors comme des pommes de terre.
Les feuilles à la saveur anisée et les fleurs à la fois sucrées et piquantes agrémentent les salades ou se préparent comme un légume d’accompagnement.
Récolte des feuilles
Récolte des fleurs
Récolte des Racines
Autres usages
La capucine tubéreuse agit comme un répulsif envers certains ravageurs comme les aleurodes (mouches blanches), les nématodes et les bactéries du fait de ses composants.
Elle attire cependant les pucerons qui sont ainsi détournés des autres plantes.
La plante
-
Racines
Tubercule
-
Croissance
Moyenne
Conduite de culture
-
Semis
Non
-
Semis sous abri
Facile
-
Bouturage
Possible
-
Division
Facile
-
Entretien
Ponctuel
Comme de nombreuses plantes grimpantes, la capucine tubéreuse aime avoir la tête au soleil et les pieds à l’ombre.
Réservez-lui donc un emplacement ensoleillé et couvrez son pied d’un paillis épais qui gardera l’humidité du sol.
Elle apprécie également les terrains bien drainés et un support pour pouvoir grimper à l’aide de ses tiges sarmenteuses.
Bonne nouvelle : elle peut très bien être cultivée en pot !
Soyez vigilant en hiver car la capucine tubéreuse n’est pas très rustique. En dessous de – 5°C, ses racines pourraient être endommagées.
- Si vous décidez néanmoins de laisser les tubercules dans le sol en hiver parce que votre climat le permet, ou que vous êtes à la limite de la zone de rusticité, par précaution, protégez votre capucine avec un bon paillage.
- Dans les régions trop froides, on conseille de récolter tous les tubercules avant les gelées et de les conserver dans une pièce hors gel, dans un bac couvert de terre.
Le semis se fait au printemps sous serre :
- quand les plantules sont assez développées, rempotez-les dans des godets individuels ;
- cultivez-les sous serre jusqu’au printemps suivant ;
- puis repiquez-les une fois les dernières gelées passées.
Division : Séparez les tubercules pour obtenir de nouveaux plants, au printemps ou à l’automne.
Calendrier de culture
Semis
Plantation
Semences (récolte)
Cycles naturels
En feuille
Floraison
Médicinal
-
Note
1/5
L'utilisation de plantes en traitement médical n'est pas un acte à prendre à la légère. Certaines plantes peuvent provoquer des interactions néfastes si elles sont utilisées en même temps que d'autres plantes ou médicaments. En cas de doute, avant de les utiliser, parlez-en à votre spécialiste de santé !
Parties médicinales
- Bulbes
Les tubercules consommés en grande quantité réduisent jusqu’à 45% le taux d’hormones mâles d’où son effet anaphrodisiaque. Ils n’ont pas d’effet négatif sur la fertilité.
Plante utilisée dans les formations suivantes :
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