Caryer ovale Carya ovata
Appelée aussi : «Noyer blanc d'Amérique» et « Pacanier rugueux»
Fleurs du caryer ovale _ Carya ovata
©Daniel Barthelemy
Fruits du caryer ovale _ Carya ovata
©Philippe de Spoelberch
Vue globale du caryer ovale _ Carya ovata
©Creative commons
Tout comme son cousin le pacanier, le caryer ovale offre les délicieuses graines comestibles, dont la saveur est semblable à celle des noix. C’est un arbre majestueux, très décoratif, notamment à l’automne avec son feuillage qui vire au jaune doré.
Ce grand arbre originaire des contrées chaudes d’Amérique a besoin de lumière et surtout de beaucoup de chaleur pour pouvoir fructifier. Ainsi sa culture doit être réservée aux régions les plus clémentes.
Famille
Juglandaceae
Taille adulte (H.xL.)
20m x 15m
Caractéristiques
-
Couleur de fleurs
-
Couleur de feuilles
-
Plein soleil
-
Sol sec, Sol humide
-
Résiste jusque -18°
-
Strate canopée
-
Comestibilité
-
Médicinale
-
Caduc
Spécificités
Liées aux éléments
- Résiste à la sécheresse
- Résiste au gel
Liées au sol
- Préfère un sol bien drainé
- Tolère un sol argileux lourd
Autres spécificités
- Ornementale
Le sol
-
PH
Acide, Neutre, Basique
-
Fertilité
Moyenne, Élevée
-
Texture
Limoneux, Sableux, Argileux
Comestibilité
-
Note
4/5
Parties comestibles
- Graines
- Feuilles
- Sève
Le pacanier donne les célèbres noix de Pécan, qui s’utilisent en cuisine à la manière des autres fruits à coques. On obtient un lait de ses graines qui sert à épaissir les soupes ou à parfumer les galettes de maïs, ainsi qu’une huile comestible. La sève de l’arbre peut être prélevée comme la sève de l’érable. Les feuilles seraient utilisées comme substitut de thé.
Risques connus et toxicité :
Pas de risques connus dans le cadre d’une consommation modérée.
Récolte des fruits
Récolte des graines
Autres usages
Le bois très dur et résistant du caryer ovale a été utilisé pour réaliser diverses constructions, ou en tant que bois de chauffage. Il aurait également été utilisé dans l’industrie du fumage à cause du goût exceptionnel qu’il donne aux aliments.
Un colorant jaune est également obtenu à partir de son écorce.
La plante
-
Racines
Racines pivotantes
-
Croissance
Lente
Conduite de culture
-
Semis
Non
-
Semis sous abri
Difficile
-
Bouturage
Non
-
Division
Non
-
Entretien
Rare
Les caryers ou Pacaniers apprécient les sols riches, frais et bien drainés mais se montrent peu exigeants sur la nature du substrat ou du pH. Cependant, ils nécessitent des étés chauds pour bien fructifier. Bien que le caryer ovale soit autofertile, l’implantation de deux arbres (si vous en avez la place) pourra améliorer la fructification en favorisant la reproduction croisée. L’arbre résiste bien au gel comme à la sécheresse et ne craint pas les maladies ou parasites.
Multiplication : Les graines nécessitent 3 mois de stratification hivernale avant d’être semées, idéalement au printemps dans un mélange de terreau et de terre de bruyère. Repiquez précautionneusement les jeunes plants en place dès qu’ils sont assez grands, car le pacanier n’aime pas la transplantation.
Une multiplication par greffage sur porte-greffe de semis est envisageable.
Entretien : Quasi nul, hormis un arrosage régulier des jeunes plants en été, ainsi qu’une protection hivernale si nécessaire, durant les premières années.
Calendrier de culture
Semis
Plantation
Semences (récolte)
Cycles naturels
En feuille
Floraison
Médicinal
-
Note
1/5
L'utilisation de plantes en traitement médical n'est pas un acte à prendre à la légère. Certaines plantes peuvent provoquer des interactions néfastes si elles sont utilisées en même temps que d'autres plantes ou médicaments. En cas de doute, avant de les utiliser, parlez-en à votre spécialiste de santé !
Parties médicinales
- Écorce
- Tige
Les jeunes pousses, préparées en inhalation auraient servi à soulager les maux de tête. Tandis que la décoction de l’écorce était appliquée en cataplasme pour soulager les rhumatismes.
Plante utilisée dans les formations suivantes :
Un paysage semi-forestier comestible, médicinal, utile, chez vous, avec peu d’entretien, grâce à un spécialiste du domaine.
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