Cerfeuil musqué Myrrhis odorata
Cerfeuil musqué - Myrrhis odorata
© Photoflora -Jean-Luc TASSET
Inflorescences de cerfeuil musqué - Myrrhis odorata
© Tela Botanica − Claude FIGUREAU
Feuillage de cerfeuil musqué - Myrrhis odorata
© Schnittler Martin
Fruits du cerfeuil musqué - Myrrhis odorata
© EOL − Michael Wunderli
Comme le cerfeuil commun, le cerfeuil musqué est une plante aromatique qui dégage un agréable parfum anisé. On l’utilise de la même façon en cuisine pour aromatiser les plats.
Mais la comparaison s’arrête ici. Le cerfeuil musqué est une plante vivace qui, une fois en place, continuera de vous apporter chaque année un feuillage, des tiges, des fruits et des racines pour la cuisine, sans nouvel effort de votre part. On apprécie aussi ses propriétés médicinales.
Son feuillage fin et très découpé qui rappelle celui des fougères ainsi que ses fleurs en ombelles blanches jouent un rôle décoratif au jardin.
Le cerfeuil musqué exerce un effet répulsif contre les insectes ravageurs.
Famille
Apiaceae
Taille adulte (H.xL.)
1m x 0.6m
Caractéristiques
-
Couleur de fleurs
-
Couleur de feuilles
-
Mi-ombre, Plein soleil
-
Sol humide
-
Résiste jusque -20°
-
Strate herbacée haute
-
Comestibilité
-
Médicinale
-
Caduc
Spécificités
Liées aux éléments
- Résiste à la sécheresse
- Résiste au gel
Liées au sol
- Préfère un sol bien drainé
- Tolère un sol argileux lourd
- Tolère un sol pauvre
Autres spécificités
- Mellifère
- Ornementale
- Plante parfumée
Le sol
-
PH
Acide, Neutre, Basique
-
Fertilité
Élevée
-
Texture
Limoneux, Sableux, Argileux
Comestibilité
-
Note
4/5
Parties comestibles
- Feuilles
- Racines
- Fruits
- Tiges
Le feuillage du cerfeuil musqué a un goût anisé et s’utilise frais ou séché :
- pour parfumer des salades ;
- en aromatique dans les plats ;
- en infusion.
Les jeunes tiges crues et pelées sont à consommer tout de suite après épluchage.
Les fruits se mangent quand ils sont encore verts.
Les racines se consomment comme le panais, cuites à l’eau en association avec d’autres légumes.
Risques connus et toxicité :
Attention aux confusions possibles avec des plantes toxiques de la même famille (ciguë…)
Récolte des fruits
Récolte des feuilles
Récolte des Racines
Autres usages
Les feuilles et les graines peuvent être utilisées pour nettoyer des panneaux de bois.
En les frottant sur les surfaces, ils les nettoient et leur donnent un beau rendu brillant et un agréable parfum.
La plante
-
Racines
Racines pivotantes
-
Croissance
Moyenne
Conduite de culture
-
Semis
Facile
-
Semis sous abri
Difficile
-
Bouturage
Non
-
Division
Possible
-
Entretien
Rare
Le cerfeuil musqué est une plante qui pousse facilement. Il préfère néanmoins les sols fertiles, frais mais bien drainés et une exposition à la mi-ombre.
En fonction de votre sol, vous pouvez donc apporter du compost et du sable à la plantation.
En été, il peut être nécessaire d’arroser pour maintenir l’humidité. Veillez aussi à bien pailler son pied.
Notez que le cerfeuil musqué se ressème en abondance quand on le laisse grainer.
C’est d’ailleurs pour cela que le semis le plus facile à réussir consiste à récolter les graines fraîches à la fin de l’été et à les semer en place sans trop couvrir de terre.
Calendrier de culture
Semis
Plantation
Semences (récolte)
Cycles naturels
En feuille
Floraison
Médicinal
-
Note
3/5
L'utilisation de plantes en traitement médical n'est pas un acte à prendre à la légère. Certaines plantes peuvent provoquer des interactions néfastes si elles sont utilisées en même temps que d'autres plantes ou médicaments. En cas de doute, avant de les utiliser, parlez-en à votre spécialiste de santé !
Parties médicinales
- Plante entière
Toute la plante est intéressante en cas de toux ou de problèmes digestifs.
Les racines à utiliser en décoction ont un effet antiseptique.
Plante utilisée dans les formations suivantes :
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