Châtaignier Castanea sativa
Bogues des châtaignes - Castanea sativa
Châtaignes en maturation - Castanea sativa
Châtaignier en végétation - Castanea sativa
© Darkone
Chatons de châtaignier - Castanea sativa
Châtaignes et leurs bogues à la récolte - Castanea sativa
Le châtaignier est un arbre majestueux doté d’une grande longévité. Ses nombreux atouts en font un arbre très intéressant à intégrer dans un design en permaculture.
Outre sa production de châtaignes, un régal à l’automne, nous l’apprécions pour sa bonne résistance aux vents. Il peut être placé au sein d’une haie brise-vent de grande taille et ravira les abeilles à la floraison.
Il peut aussi être intégré dans des espaces plus restreints car il supporte une taille en têtard, ce qui a aussi l’avantage de disposer de bois d’œuvre résistant et de très bonne qualité.
L’espèce étant autostérile, il faut planter au moins deux variétés compatibles entre elles pour obtenir des fruits ou se procurer une variété autofertile.
Famille
Fagaceae
Taille adulte (H.xL.)
30m x 15m
Caractéristiques
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Couleur de fleurs
-
Couleur de feuilles
-
Plein soleil
-
Sol humide, Sol très humide
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Résiste jusque -15°
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Strate canopée
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Comestibilité
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Médicinale
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Caduc
Spécificités
Liées aux éléments
- Résiste à la sécheresse
- Résiste au gel
- Résiste aux embruns
- Résiste aux vents violents
- Utilisable en haie brise-vent
Liées au sol
- Préfère un sol bien drainé
- Tolère un sol argileux lourd
- Tolère un sol pauvre
Autres spécificités
- Mellifère
- Ornementale
- Plante parfumée
Le sol
-
PH
Acide, Neutre
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Fertilité
Faible, Moyenne
-
Texture
Limoneux, Sableux, Argileux
Comestibilité
-
Note
5/5
Parties comestibles
- Graines
C’est la graine du châtaignier qui se consomme mais les châtaignes sont souvent associées (à tort) au fruit.
La châtaigne a un goût cru un peu astringent mais qui s’améliore considérablement à la cuisson (au four, à l’eau). C’est un aliment de choix à l’automne.
La graine est riche en glucides, elle peut être séchée, puis broyée et utilisée comme farine dans les pains, les puddings et comme épaississant dans les soupes. La graine torréfiée peut être utilisée comme succédané du café. Un sucre peut être extrait de la graine.
Risques connus et toxicité :
La principale source d’erreur est de confondre la châtaigne avec le marron, qui lui n’est pas comestible. Les marrons sont ronds tandis que la châtaigne possède une petite pointe au sommet.
La bogue permet de différencier les 2 espèces. Les bogues de châtaignes possèdent des piques fines et nombreuses sur toute la surface quand celles des marrons sont plus espacées et plus épaisses.
Récolte des graines
Autres usages
Le tourteau de la graine a été utilisé comme source d’amidon mais aussi pour blanchir les toiles de lin.
Un shampooing capillaire est fabriqué à partir des feuilles et de la peau des fruits. Il confère une lueur dorée aux cheveux .
Le bois est dur, solide et léger. Le jeune bois en croissance est très durable, bien que le bois plus ancien devienne cassant et susceptible de se fissurer. Il est utilisé pour la menuiserie, le tournage, les étais, la vannerie, les poteaux de clôture, etc.
La plante
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Racines
Racines pivotantes
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Croissance
Moyenne
Conduite de culture
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Semis
Difficulté moyenne
-
Semis sous abri
Difficulté moyenne
-
Bouturage
Possible
-
Division
Non
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Entretien
Rare
Si possible, semez la graine dès qu’elle est mûre dans un châssis froid ou dans un lit de semence à l’extérieur. La graine doit être protégée des souris et des écureuils. La graine a une viabilité courte et ne doit pas se dessécher. Elle peut être conservée dans un endroit frais, comme le compartiment à légumes du réfrigérateur, pendant quelques mois s’il est maintenu humide, mais vérifiez régulièrement les signes de germination. La graine doit germer à la fin de l’hiver ou au début du printemps.
Si elles sont semées en pépinière, les plantes peuvent être laissées sur place pendant 1 à 2 ans avant de les planter à leur emplacement définitif.
Si elles sont cultivées en pot, les plantes peuvent être plantées à leur emplacement définitif en été ou en automne, en veillant à les protéger du froid lors de leur premier hiver.
Calendrier de culture
Semis
Plantation
Semences (récolte)
Cycles naturels
En feuille
Floraison
Médicinal
-
Note
2/5
L'utilisation de plantes en traitement médical n'est pas un acte à prendre à la légère. Certaines plantes peuvent provoquer des interactions néfastes si elles sont utilisées en même temps que d'autres plantes ou médicaments. En cas de doute, avant de les utiliser, parlez-en à votre spécialiste de santé !
Parties médicinales
- Feuilles
- Écorce
Les feuilles et l’écorce sont anti-inflammatoires, astringentes, expectorantes et toniques. Elles sont récoltées en juin ou juillet et peuvent être utilisées fraîches ou séchées. Une infusion a été utilisée dans le traitement de la fièvre, mais elle est principalement employée pour son efficacité dans le traitement des toux convulsives telles que la coqueluche et dans d’autres états irritables du système respiratoire.
Les feuilles peuvent également être utilisées dans le traitement des rhumatismes, pour soulager les douleurs lombaires, les muscles et les articulations raides. La décoction offre un gargarisme utile pour traiter les maux de gorge.
La plante est utilisée dans les remèdes à base de fleurs de Bach.