Châtaignier 'Marron de Lyon' Castanea sativa 'Marron de Lyon'
Appelée aussi : «Châtaignier commun», « Arbre à pain» et « Pain des pauvres»
Fleurs mâles du chataîgnier (Castanea sativa)
©Philippe-Beerschneider
Bogue et graine du châtaignier (Castanea sativa)
©Moschen-Tom
Fruits du châtaignier
©Miren-Erroteta
Châtaignier (Castanea sativa)
©Clemens-Zintzen
Feuille dentée du Châtaignier (Castanea sativa)
©Jean-francois Pasquini
Les châtaigniers sont des arbres majestueux de grande envergure. La variété ‘Marron de Lyon’ est un cultivar très productif et autofertile. Elle produit des bogues à fruit unique de grosse taille. La floraison du châtaignier est parfumée et mellifère.
Famille
Fagaceae
Taille adulte (H.xL.)
20m x 10m
Caractéristiques
-
Couleur de fleurs
-
Couleur de feuilles
-
Plein soleil
-
Sol sec, Sol humide
-
Résiste jusque -15°
-
Strate canopée
-
Comestibilité
-
Médicinale
-
Caduc
Spécificités
Liées aux éléments
- Résiste à la sécheresse
- Résiste aux embruns
Liées au sol
- Préfère un sol bien drainé
- Tolère un sol pauvre
Autres spécificités
- Mellifère
Le sol
-
PH
Acide, Neutre
-
Fertilité
Faible, Moyenne
-
Texture
Limoneux, Sableux, Argileux
Comestibilité
-
Note
5/5
Parties comestibles
- Graines
- La variété ‘Marron de Lyon’ produit de gros fruits à la chair tendre et sucrée. Les châtaignes peuvent se consommer crues ou cuites. Si cru le fruit est légèrement astringent et provoque une sensation d’assèchement de la bouche, la cuisson atténue fortement cet effet.
- Les châtaignes peuvent être cuites à l’eau, grillées à la poêle ou rôties au four. On peut les utiliser dans des préparations sucrées (gâteaux, crèmes…) ou salées (purées, soupes…).
- Ce fruit riche en glucides peut être séché et moulu pour être utilisé en farine dans le pain par exemple ou comme épaississant dans les soupes. La châtaigne torréfiée produit un ersatz de café.
- Pour éplucher facilement les châtaignes, il faut inciser les fruits sur son côté large en partant de la partie claire. Puis les plonger 20 minutes dans de l’eau bouillante à laquelle on aura ajouté une cuillère d’huile pour assouplir l’écorce. Rincez les châtaignes à l’eau froide et supprimez les deux enveloppes qui se détachent avec les doigts. Pour une cuisson à la poêle ou au four, il est nécessaire aussi d’inciser pour éviter que le fruit n’éclate.
Risques connus et toxicité :
La châtaigne ne doit pas être consommée en cas de diabète, d’allergies aux fruits à coques et oléagineux et d’antécédents de calculs (lithiases) rénaux ou urinaires.
Récolte des fruits
Récolte des graines
Récolte des feuilles
Récolte des fleurs
Récolte de l'écorce
Autres usages
- Le châtaignier produit un bois dur et solide utilisable en menuiserie, pour le tournage du bois et pour les poteaux de clôture. C’est un bon bois de chauffage pour les poêles ou les cheminées à foyers fermés. Le bois jeune ou vieux découpé en fines lamelles peut aussi être utilisé en vannerie.
- On peut obtenir un tanin à partir de l’écorce. Son bois riche en tanins aussi est résistant à la pourriture.
- Un shampooing est fabriqué à partir des feuilles et de la peau des fruits, il donne des reflets dorés au cheveux.
- Les chatons (fleurs) séchés peuvent servir à aromatiser le tabac.
La plante
-
Racines
Racines pivotantes
-
Croissance
Moyenne
Conduite de culture
-
Semis
Non
-
Semis sous abri
Non
-
Bouturage
Non
-
Division
Non
-
Entretien
Ponctuel
- Le cultivar ‘Marron de Lyon’ étant autofertile, il n’est pas nécessaire de planter un second châtaigner pour produire des fruits. Toutefois si un autre châtaignier est à proximité, vous obtiendrez des récoltes plus importantes.
- On peut le tailler légèrement de février à mars tant pour maîtriser son port que pour pouvoir passer en dessous en supprimant les branches basses au fur et à mesure de la croissance de l’arbre.
- Cette variété se propage par greffage.
Calendrier de culture
Plantation
Cycles naturels
En feuille
Floraison
En fruits
Médicinal
-
Note
2/5
L'utilisation de plantes en traitement médical n'est pas un acte à prendre à la légère. Certaines plantes peuvent provoquer des interactions néfastes si elles sont utilisées en même temps que d'autres plantes ou médicaments. En cas de doute, avant de les utiliser, parlez-en à votre spécialiste de santé !
Parties médicinales
- Fleurs
- Feuilles
- Fruits
- Écorce
La châtaigne est riche en protides, en minéraux, en oligo-éléments et en vitamine C.
On utilise le châtaignier en phytothérapie pour ses vertus anti-oxydante, expectorante, antitussive, sédative, astringente et stimulante. C’est aussi un tonique cardiaque.