Chêne chevelu Quercus cerris
Appelée aussi : «Chêne lombard», « chêne de Bourgogne», « chêne de Turquie» et « doucier»
Chêne chevelu - Quercus cerris
© Pierfrancesco Burrato
Feuillage de chêne chevelu - Quercus cerris
© Poza Laura
Chatons mâles du chêne chevelu - Quercus cerris
© Marco Monari
Gland de chêne chevelu - Quercus cerris
© Matteo
Coloration automnale du chêne chevelu - Quercus cerris
© Bianca Dupont
Le chêne chevelu tient son nom de ses glands enfermés dans une cupule poilue.
Très ornemental, il forme des chatons jaune vert pendants à la fin du printemps et adopte un feuillage vert foncé qui vire au brun jaune en automne. On le reconnaît également à son écorce sombre fortement crevassée à l’âge adulte.
Dès le mois de septembre, ses fruits comestibles et médicinaux, les glands, arrivent à maturité : c’est le moment de la récolte ! Les animaux y trouvent également de quoi se nourrir notamment les geais et les écureuils.
Quercus cerris est un arbre moyennement rustique(-15°C) qui résiste bien au vent et que l’on emploie souvent comme brise-vent. On le trouve à l’état spontané en France seulement dans les Alpes niçoises mais on le cultive dans la Basse vallée de la Loire, l’est de la Bretagne et en Centre Val de Loire. Il forme un bel arbre jusqu’à 30m de haut mais sa longévité ne dépasse guère 200 ans.
Enfin, c’est une essence qui se cultive pour son bois, excellent comme combustible pour le chauffage.
Famille
Fagaceae
Taille adulte (H.xL.)
30m x 25m
Caractéristiques
-
Couleur de fleurs
-
Couleur de feuilles
-
Mi-ombre
-
Sol sec, Sol humide
-
Résiste jusque -15°
-
Strate canopée
-
Comestibilité
-
Médicinale
-
Caduc
Spécificités
Liées aux éléments
- Résiste à la sécheresse
- Résiste au gel
- Résiste aux embruns
- Résiste aux vents violents
- Utilisable en haie brise-vent
Liées au sol
- Préfère un sol bien drainé
- Tolère un sol argileux lourd
Autres spécificités
- Ornementale
Le sol
-
PH
Acide, Neutre, Basique
-
Fertilité
Moyenne
-
Texture
Limoneux, Sableux, Argileux
Comestibilité
-
Note
3/5
Parties comestibles
- Graines
Les glands des chênes, très riches en nutriments, se mangent cuits ou crus selon qu’ils sont forts en tanins ou non.
En cas d’amertume, il faudra les bouillir à plusieurs eaux avant que le goût devienne agréable pour le palais.
On peut aussi les faire sécher, les réduire en poudre et les ajouter soit pour épaissir des plats en sauce, soit en mélange à d’autres farines pour fabriquer du pain ou des gâteaux.
Récolte des fruits
Autres usages
Le chêne chevelu, dont le bois se fissure facilement, est peu employé comme ressource pour la fabrication de meubles.
Il est par contre un excellent combustible et convient pour le chauffage domestique.
Un paillis de feuilles sèches est intéressant au jardin, car il repousse certains insectes indésirables. Attention de ne pas utiliser les feuilles fraîches qui elles inhibent la pousse des végétaux.
Enfin, les galles produites par l’arbre à la suite des attaques d’insectes servent de colorants naturels pour les travaux de teintures.
La plante
-
Racines
Racines pivotantes
-
Croissance
Rapide
Conduite de culture
-
Semis
Difficulté moyenne
-
Semis sous abri
Non
-
Bouturage
Possible
-
Division
Non
-
Entretien
Rare
En France, le chêne chevelu apprécie les sols sableux chauds bien pourvus en bases soit à tendance calcaire et une exposition à la mi-ombre. Cependant on peut le trouver en sol frais mêlé aux hêtres et autres chênes, en Italie, dans les Balkans jusqu’en Asie Mineure. Il résiste aux vents violents, mais n’apprécie pas l’exposition maritime et se montre assez sensible aux fortes gelées. Le chêne chevelu est plus tolérant à la sécheresse et à la chaleur que les autres chênes de son aire de répartition (chêne pubescent, sessile et de Hongrie) et constitue peut-être une aubaine face au changement climatique.
Au moment de la plantation, proposez-lui un apport de compost si votre terrain est sableux pour stimuler sa croissance, très rapide lorsque le sol est frais.
En février-mars, avant la reprise de la végétation, une taille peut être réalisée pour supprimer le bois malade ou mort.
Vous pouvez également conduire le chêne chevelu en trogne pour en récolter le bois tous les 3 ans environ. Dans ce cas, sachez que la fructification sera rare et que vous ne pourrez pas profiter des glands à l’automne.
Pour multiplier cet arbre, vous pouvez procéder par semis. Pour cela :
- récoltez les glands à l’automne, sélectionnez les plus gros qui sont bien fermes et sans trou ;
- vérifiez la qualité des glands en les plongeant dans l’eau (prenez seulement ceux qui coulent) ;
- semez les glands dans des pots profonds en les posant en surface sur du terreau mélangé à du sable et en les protégeant avec un grillage à mailles fines ;
- laissez les pots à l’extérieur pour que les graines passent une période de froid avant de pouvoir germer au printemps.
Calendrier de culture
Semis
Plantation
Semences (récolte)
Cycles naturels
En feuille
Floraison
Médicinal
-
Note
2/5
L'utilisation de plantes en traitement médical n'est pas un acte à prendre à la légère. Certaines plantes peuvent provoquer des interactions néfastes si elles sont utilisées en même temps que d'autres plantes ou médicaments. En cas de doute, avant de les utiliser, parlez-en à votre spécialiste de santé !
Parties médicinales
- Fruits
Le chêne, riche en tanins, a des propriétés astringentes qui permettent de traiter les irritations de la gorge, les aphtes ou encore les diarrhées.
Plante utilisée dans les formations suivantes :
Un paysage semi-forestier comestible, médicinal, utile, chez vous, avec peu d’entretien, grâce à un spécialiste du domaine.
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