Chêne vert Quercus ilex
Appelée aussi : «Yeuse»
Chêne vert - Quercus ilex
© Manuel Barón
Feuillage de chêne vert - Quercus ilex
© abi abi leone
Inflorescences mâles du chêne vert - Quercus ilex
© Rubio jimmy
Les fruits du chêne vert - Quercus ilex
© Perez Imanol
Le chêne vert est un arbre de la famille des Fagacées comme le hêtre et le châtaignier. Typique des forêts de la Méditerranée, il fait preuve d’une longévité extraordinaire, parfois plus de 1000 ans, et impose sa robustesse avec ses 20 m de haut et 15 m d’envergure. Vous l’aurez compris, le chêne vert est fait pour les propriétaires de grands jardins !
Avec son port arrondi, son feuillage persistant vert foncé sur l’endroit et argenté au revers, et ses fleurs en chatons au printemps, on l’apprécie particulièrement pour son intérêt ornemental. Il procure également un ombrage bienvenu en plein été.
À l’automne, la récolte des glands est recommandée pour profiter de ce concentré de nutriments et vitamines.
Les animaux l’ont d’ailleurs bien compris. Dans la nature, ils sont nombreux à venir se nourrir de ses fruits très riches : oiseaux, mammifères comme les écureuils, les lapins, les sangliers et les cervidés.
Quercus ilex étant résistant aux embruns, il peut être installé comme brise-vent dans les zones maritimes.
C’est aussi un arbre sous lequel se plaisent des arbustes ou vivaces de sous-bois.
Famille
Fagaceae
Taille adulte (H.xL.)
20m x 15m
Caractéristiques
-
Couleur de fleurs
-
Couleur de feuilles
-
Mi-ombre, Plein soleil
-
Sol sec, Sol humide
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Résiste jusque -15°
-
Strate canopée
-
Comestibilité
-
Médicinale
-
Persistant
Spécificités
Liées aux éléments
- Résiste à la sécheresse
- Résiste au gel
- Résiste aux embruns
- Utilisable en haie brise-vent
Liées au sol
- Préfère un sol bien drainé
- Tolère un sol argileux lourd
- Tolère un sol pauvre
Autres spécificités
- Ornementale
Le sol
-
PH
Acide, Neutre, Basique
-
Fertilité
Moyenne
-
Texture
Limoneux, Sableux, Argileux
Comestibilité
-
Note
3/5
Parties comestibles
- Fruits
Les fruits du chêne vert, les glands, sont très nutritifs, riches en lipides, glucides, protéines, minéraux et vitamines.
Selon les arbres, ils contiennent plus ou moins de tanins ce qui peut donner un goût amer plus ou moins prononcé.
Avant toute chose, croquez un gland cru pour vérifier son niveau d’amertume. Certains sont doux et peuvent être utilisés directement en cuisine. D’autres sont forts en tanin et ont besoin d’être cuits à plusieurs eaux bouillantes avant d’être agréables en bouche.
Concrètement, les glands s’apprécient :
- crus ;
- séchés, réduits en poudre et utilisés comme une farine pour épaissir les plats ou fabriquer du pain (en mélange avec d’autres farines) ;
- torréfiés et infusés, bus comme un substitut de café.
On obtient aussi une huile comestible à partir des glands.
Risques connus et toxicité :
On recommande de ne pas consommer les glands immatures, car ils contiennent une substance toxique pouvant entraîner des troubles digestifs et nerveux, ou bien encore une insuffisance rénale.
Récolte des fruits
Autres usages
Le chêne vert est un arbre ressource qui fournit :
- un bois dur intéressant pour la fabrication de meubles ;
- un excellent charbon ;
- un bois de chauffage de qualité ;
- des galles accueillant les insectes pouvant ensuite être utilisées pour réaliser des teintures végétales.
La plante
-
Racines
Racines pivotantes
-
Croissance
Lente
Conduite de culture
-
Semis
Difficulté moyenne
-
Semis sous abri
Non
-
Bouturage
Possible
-
Division
Facile
-
Entretien
Rare
Le chêne vert est un arbre adapté aux climats du Sud et du littoral atlantique. Rustique jusqu’à -15 °C, sa culture n’est pas conseillée dans les régions froides.
Il pousse dans tous types de sols, même calcaires, idéalement riches et profonds. Surtout, il a besoin d’une exposition en plein soleil.
Au moment de la plantation à l’automne :
- assurez un bon drainage avec un apport de sable ou de graviers si votre sol est argileux ;
- ajoutez du compost si votre terre est sableuse ;
- paillez bien le pied.
Une taille de formation peut être nécessaire. Ensuite, elle consistera simplement à supprimer les branches mortes ou cassées.
Pour multiplier cet arbre, vous pouvez prélever les rejets qui poussent en nombre à son pied.
Le semis fonctionne bien également. Pour cela :
- récoltez les glands à l’automne, sélectionnez les plus gros qui sont bien fermes et sans trous ;
- vérifiez la qualité des glands en les plongeant dans l’eau (prenez seulement ceux qui coulent) ;
- semez les glands dans des pots profonds dans du terreau mélangé à du sable en les posant en surface et en les protégeant avec un grillage à mailles fines ;
- laissez le pot à l’extérieur pour que les graines passent une période de froid avant de pouvoir germer au printemps.
Calendrier de culture
Semis
Plantation
Semences (récolte)
Cycles naturels
En feuille
Floraison
Médicinal
-
Note
2/5
L'utilisation de plantes en traitement médical n'est pas un acte à prendre à la légère. Certaines plantes peuvent provoquer des interactions néfastes si elles sont utilisées en même temps que d'autres plantes ou médicaments. En cas de doute, avant de les utiliser, parlez-en à votre spécialiste de santé !
Parties médicinales
- Graines
Les glands du chêne contiennent beaucoup de tanin et sont donc astringents. On les utilise pour lutter contre les irritations de la gorge, les aphtes et pour traiter les diarrhées.
Plante utilisée dans les formations suivantes :
Un paysage semi-forestier comestible, médicinal, utile, chez vous, avec peu d’entretien, grâce à un spécialiste du domaine.
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