Ciboule Allium fistulosum
Appelée aussi : «Cive », « Civette » et « Cèbe»
Feuilles de ciboule - Allium fistulosum
©lee William
Fleur de ciboule - Allium fistulosum
©Jean-Claude Calais
Vue globale de la ciboule - Allium fistulosum
©Dalgial
La ciboule, également surnommée « cive » ou encore « civette », est une plante aromatique proche cousine de l’oignon par son goût et de la ciboulette par sa forme. Indissociable de la cuisine des régions asiatiques dont elle est originaire, elle assaisonne les plats chauds et les salades. Bien que vivace, elle est souvent cultivée comme bisannuelle sous nos climats, et vous fera profiter d’une récolte régulière tout l’été durant.
Famille
Amaryllidaceae
Taille adulte (H.xL.)
0.50m x 0.20m
Caractéristiques
-
Couleur de fleurs
-
Couleur de feuilles
-
Plein soleil
-
Sol sec
-
Résiste jusque -23°
-
Strate herbacée basse
-
Comestibilité
-
Médicinale
-
Persistant, Semi-persistant
Spécificités
Liées aux éléments
- Résiste à la sécheresse
- Résiste au gel
Liées au sol
- Préfère un sol bien drainé
- Tolère un sol argileux lourd
Autres spécificités
- Culture en pot
- Mellifère
- Ornementale
- Plante parfumée
Le sol
-
PH
Acide, Neutre, Basique
-
Fertilité
Moyenne
-
Texture
Limoneux, Sableux, Argileux
Comestibilité
-
Note
5/5
Parties comestibles
- Fleurs
- Feuilles
- Bulbes
Ce sont généralement les feuilles de ciboule que l’on utilise, ciselées à la manière de la ciboulette pour aromatiser les plats, les salades et omelettes, etc. Néanmoins ses fleurs, très décoratives sont également comestibles, de même que ses bulbes, bien plus petits que ceux des oignons classiques.
Risques connus et toxicité :
Les animaux domestiques, les chiens notamment, seraient affectés en cas d’ingestion.
Récolte des feuilles
Récolte des fleurs
Récolte des Racines
Autres usages
La plante entière, ainsi que son jus, présentent des propriétés répulsives efficaces pour éloigner les insectes du potager.
La plante
-
Racines
Bulbe
-
Croissance
Moyenne
Conduite de culture
-
Semis
Facile
-
Semis sous abri
Facile
-
Bouturage
Non
-
Division
Facile
-
Entretien
Rare
De culture facile, la ciboule s’accommode de tous types de sol. Elle nécessite en revanche une exposition ensoleillée pour son développement. Son odeur aromatique contribue à éloigner certains insectes du potager. Elle se plaira particulièrement en compagnie des carottes, de la betterave ou de la camomille. En revanche évitez de la placer à côté des choux, des pois et des haricots. Comme l’oignon, elle est sensible à la « mouche de l’échalotte ».
La ciboule peut être cultivée en pot, et servir également de plante d’ornement avec ses jolies inflorescences sphériques.
Multiplication : Par semis, sous-abri ou en pleine terre, de février à mai. La levée se fait généralement en quelques semaines à partir de 15°C.
Une division des touffes est possible au printemps ou à l’automne.
Entretien : Limité. Repiquer les touffes en différents endroits est préférable pour éviter les maladies de l’oignon.
Calendrier de culture
Semis
Plantation
Semences (récolte)
Cycles naturels
En feuille
Floraison
Médicinal
-
Note
2/5
L'utilisation de plantes en traitement médical n'est pas un acte à prendre à la légère. Certaines plantes peuvent provoquer des interactions néfastes si elles sont utilisées en même temps que d'autres plantes ou médicaments. En cas de doute, avant de les utiliser, parlez-en à votre spécialiste de santé !
Parties médicinales
- Plante entière
La ciboule est surtout réputée pour ses propriétés alimentaires, notamment sa richesse en vitamines, nutriments et antioxydants. Elle aurait également des actions diurétique et digestive.
Comme ses cousins l’oignon, l’ail et autres Alliacées, elle contient des substances à caractère antiseptique et antifongique.
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