Cornouiller mâle Cornus mas
Appelée aussi : «Cornier» et « fuselier»
Fleurs jaunes du cornouiller mâle - Cornus mas
© Sabina Hartmann
Feuilles du cornouiller mâle - Cornus mas
© Sabina Hartmann
Cornouiller mâle en fleurs - Cornus mas
© Tela Botanica − Gérard RENAULT
Cornouiller mâle - Cornus mas
© Tela Botanica − Thierry Pernot
Les cornouilles, fruits du cornouiller mâle - Cornus mas
© Thomas Theise
Le cornouiller mâle est un arbuste plein de charme. Il ouvre le bal des floraisons en fin d’hiver avec ses jolies fleurs jaunes qui apparaissent sur bois nu. Ses baies rouges en fin d’été sont très décoratives. Et en automne, son feuillage vert devient pourpre avant de tomber.
Au-delà de son aspect ornemental, il joue aussi un rôle écologique au jardin :
- ses fleurs précoces font le bonheur des abeilles et autres butineurs ;
- ses fruits sont très appréciés des oiseaux.
Mais on peut aussi consommer ses baies douces et acidulées qui ont des vertus médicinales et utiliser son bois solide pour fabriquer divers ouvrages.
Facile de culture et d’entretien, il a toute sa place dans une haie mixte.
Famille
Cornaceae
Taille adulte (H.xL.)
4m x 4m
Caractéristiques
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Couleur de fleurs
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Couleur de feuilles
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Mi-ombre, Plein soleil
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Sol sec, Sol humide
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Résiste jusque -25°
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Strate arbustive
Strate arbustive : La strate arbustive comporte tous les buissons et arbustes entre 1 et 7 m de haut. On considère que tous végétaux présents dans cette strate sont ligneux (capable de fabriquer du bois) et qu’ils ont souvent plusieurs troncs (ramification). Strate très intéressante pour sa production de petits fruits.
-
Comestibilité
-
Médicinale
-
Caduc
Spécificités
Liées aux éléments
- Résiste à la sécheresse
- Résiste au gel
- Résiste aux vents violents
Liées au sol
- Préfère un sol bien drainé
- Tolère un sol argileux lourd
- Tolère un sol pauvre
Le sol
-
PH
Acide, Neutre, Basique
-
Fertilité
Moyenne
-
Texture
Limoneux, Sableux, Argileux
Comestibilité
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Note
4/5
Parties comestibles
- Graines
- Fruits
Les fruits, appelés cornouilles, se mangent crus, séchés, en confitures.
Ils sont juteux, doux et légèrement acidulés.
Les noyaux peuvent être torréfiés, réduits en poudre et utilisés comme substitut de café.
Récolte des fruits
Autres usages
L’écorce du cornouiller permet d’obtenir des colorants pour réaliser des teintures.
Son bois, très dur, est utilisé pour la fabrication d’objets : manches d’outils, etc.
La plante
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Racines
Racines pivotantes
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Croissance
Moyenne
Conduite de culture
-
Semis
Non
-
Semis sous abri
Difficile
-
Bouturage
Facile
-
Division
Non
-
Entretien
Rare
Le cornouiller mâle se plait dans tous types de contexte, même s’il a une préférence pour les expositions ensoleillées et les sols calcaires.
Privilégiez une plantation à l’automne ou en fin d’hiver.
Cet arbuste demande peu d’entretien. La taille est possible en fin d’hiver pour supprimer le bois mort ou malade.
Pour le reproduire, l’option la plus intéressante reste le bouturage à réaliser en juillet-août.
Le semis est possible, mais est plus difficile :
- si vous récoltez les noyaux, pensez à bien les séparer de la pulpe (qui inhibe la germination) ;
- amorcer la germination grâce à la technique de la stratification (faire tremper le noyau dans l’eau pendant 48 h puis l’installer au frais dans un mélange de graviers et de sable) ;
- réalisez le semis en tout début d’année (attention la germination est très lente et peut prendre plusieurs mois) ;
- une fois la plantule suffisamment développée, transférez-la dans un godet individuel ;
- poursuivez la culture sous serre ;
- repiquez au printemps suivant après les dernières gelées.
Calendrier de culture
Semis
Plantation
Semences (récolte)
Cycles naturels
En feuille
Floraison
Médicinal
-
Note
2/5
L'utilisation de plantes en traitement médical n'est pas un acte à prendre à la légère. Certaines plantes peuvent provoquer des interactions néfastes si elles sont utilisées en même temps que d'autres plantes ou médicaments. En cas de doute, avant de les utiliser, parlez-en à votre spécialiste de santé !
Parties médicinales
- Fruits
Les cornouilles, très nutritives, sont également réputées pour soulager les troubles intestinaux et lutter contre la fièvre.
Plante utilisée dans les formations suivantes :
Un paysage semi-forestier comestible, médicinal, utile, chez vous, avec peu d’entretien, grâce à un spécialiste du domaine.
En savoir plusAccueillez les insectes pollinisateurs chez vous afin d’augmenter et de protéger vos récoltes et la biodiversité.
En savoir plusDe bons œufs frais, des poules pondeuses les plus autonomes possible, qui nous aident au jardin tout en s’épanouissant !
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