Cresson de Para Acmella oleracea
Appelée aussi : «Brède mafane» et « cresson du Brésil»
Cresson de Para - Acmella oleracea
Inflorescences du cresson de Para - Acmella oleracea
Feuille de cresson de Para - Acmella oleracea
Le cresson de Para est une plante annuelle que l’on cultive notamment pour son feuillage comestible très aromatique.
La plante a un intérêt décoratif au jardin grâce à sa floraison originale en été sous forme de pompons jaunes teintés de rouge. Celle-ci attire les papillons et les oiseaux.
Sa particularité vient de son goût fort, piquant et de cet effet anesthésiant dans la bouche lorsque l’on mâche les feuilles crues. Celles-ci entraînent un léger engourdissement de la langue. En cuisine, elles aromatisent de nombreux plats ou se préparent comme légume d’accompagnement.
La brède mafane possède aussi des vertus médicinales intéressantes pour soulager les douleurs dentaires, faciliter la digestion et renforcer le système immunitaire.
Ayant besoin de chaleur, Acmella oleracea pousse facilement au potager durant l’été et demande simplement une attention en termes d’arrosage. Si vous vivez en ville, sachez que la plante se prête aussi très bien à la culture en bac.
Famille
Asteraceae
Taille adulte (H.xL.)
0.20m x 0.20m
Caractéristiques
-
Couleur de fleurs
-
Couleur de feuilles
-
Plein soleil
-
Sol humide
-
Résiste jusque -5°
-
Strate couvre-sol
-
Comestibilité
-
Médicinale
-
Persistant
Spécificités
Liées au sol
- Préfère un sol bien drainé
- Tolère un sol argileux lourd
Autres spécificités
- Culture en pot
- Ornementale
Le sol
-
PH
Acide, Neutre
-
Fertilité
Élevée
-
Texture
Limoneux, Sableux, Argileux
Comestibilité
-
Note
3/5
Parties comestibles
- Fleurs
- Feuilles
Les feuilles de cresson de Para ont une saveur forte et piquante. Elles se mangent :
- crues, dans les salades notamment ;
- cuites à la vapeur comme un légume ;
- comme aromatique avec les recettes de poissons, volailles, viandes et les bouillons.
À Madagascar, la brède mafane est l’ingrédient phare du plat national, le romazave.
Risques connus et toxicité :
Attention aux fleurs du cresson de Para. Bien que comestibles, leur goût et leur effet piquant, anesthésiant est beaucoup plus fort que celui des feuilles.
À consommer avec modération !
Récolte des feuilles
Récolte des fleurs
Autres usages
Le cresson de Para est utilisé comme insecticide naturel.
On l’emploie aussi en cosmétologie. L’extrait de fleurs et de tiges entre dans la composition de certains soins pour la peau pour son effet raffermissant et antirides.
La plante
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Racines
Rhizome
-
Croissance
Rapide
Conduite de culture
-
Semis
Facile
-
Semis sous abri
Facile
-
Bouturage
Possible
-
Division
Non
-
Entretien
Fréquent
Le cresson de Para aime les sols riches, humides et bien drainés. Il pousse en plein soleil.
Sa culture commence par un semis à chaud d’avril à juin, la germination s’opérant sous une température de 21 °C.
Quand il fait suffisamment chaud dehors, le semis en pleine terre est possible jusqu’en juillet.
La levée a lieu sous 2 semaines.
On repique les plants au potager lorsque les gelées ne sont plus à craindre. On peut aussi planter en bac.
Bien que la plante ait besoin de chaleur pour prospérer, elle nécessite en même temps une terre humide. Veillez donc à suivre l’arrosage pendant toute la saison de culture et à bien pailler son pied.
Attention aux limaces et aux escargots qui raffolent des jeunes pousses. Notre recommandation : un passage quotidien pour vérifier vos plants et ramasser à la main nos petits amis rampants.
Outre le semis, Acmella oleracea se multiplie aussi par boutures en dehors de la période de floraison.
Calendrier de culture
Semis
Plantation
Semences (récolte)
Cycles naturels
En feuille
Floraison
Médicinal
-
Note
3/5
L'utilisation de plantes en traitement médical n'est pas un acte à prendre à la légère. Certaines plantes peuvent provoquer des interactions néfastes si elles sont utilisées en même temps que d'autres plantes ou médicaments. En cas de doute, avant de les utiliser, parlez-en à votre spécialiste de santé !
Parties médicinales
- Fleurs
- Feuilles
- Racines
Le cresson de Para est une plante qui possède de nombreuses vertus médicinales.
Il est très connu pour son action analgésique et est efficace en cas de :
- douleurs dentaires ou de gorge, infections de la bouche ou des gencives ;
- douleurs liées à l’arthrite, aux rhumatismes ;
- migraines.
La plante est aussi digestive, laxative, diurétique.
Acmella oleracea est intéressante également pour son effet antibactérien qui aide à lutter contre les maladies parasitaires.
La brède mafane est un allié de la santé puisqu’il renforce le système immunitaire.