Cumin Cuminum cyminum
Graines de cumin _ Cuminum cyminum
©Encyclopedia of life
Ombelle de cumin _ Cuminum cyminum
©Liz Elia
Vue-globale de cumin _ Cuminum cyminum
©Liliane-Roubaudi
Le cumin est une plante de la famille des Apiacées (carotte, angélique, panais, etc.), connu en particulier pour ses graines aromatiques, aux vertus médicinales. Au jardin, il sera également apprécié pour sa floraison en ombelles blanches, très mellifères.
Famille
Apiaceae
Taille adulte (H.xL.)
0.30m x 0.20m
Caractéristiques
-
Couleur de fleurs
-
Couleur de feuilles
-
Plein soleil
-
Sol humide
-
Résiste jusque -1°
-
Strate herbacée basse
-
Comestibilité
-
Médicinale
-
Caduc
Spécificités
Liées au sol
- Préfère un sol bien drainé
- Tolère un sol argileux lourd
- Tolère un sol pauvre
Autres spécificités
- Culture en pot
- Mellifère
- Ornementale
- Plante parfumée
Le sol
-
PH
Acide, Neutre, Basique
-
Fertilité
Moyenne, Élevée
-
Texture
Limoneux, Sableux, Argileux
Comestibilité
-
Note
3/5
Parties comestibles
- Graines
Les graines de cumin sont utilisées pour agrémenter des plats, salades, fromages, etc. Sur le marché, elles se trouvent généralement séchées et moulues, ou parfois entières. Cependant, elles peuvent être consommées fraîches si vous en avez sous la main. Attention à leur saveur très forte !
Risques connus et toxicité :
Pas de risques connus dans le cadre d’une consommation modérée.
Récolte des graines
Autres usages
Une huile essentielle est extraite des graines de cumin. Celle-ci est utilisée en parfumerie, ou parfois en tant qu’arôme dans l’industrie agro-alimentaire.
La plante
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Racines
Racines pivotantes
-
Croissance
Rapide
Conduite de culture
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Semis
Facile
-
Semis sous abri
Facile
-
Bouturage
Non
-
Division
Non
-
Entretien
Ponctuel
Le cumin nécessite un sol un tant soit peu fertile et bien drainé, ainsi qu’une exposition ensoleillée. Il ne peut être cultivé qu’en annuel car il n’est pas rustique et craint le froid et le gel. Il est aussi sensible à la sécheresse, et devra être surveillé et arrosé en conséquence pour maintenir un sol humide en saison estivale. Hormis ces quelques attentions, le cumin ne nécessite aucun entretien particulier.
Multiplication : Par semis uniquement, sous-abri en février/mars, ou en pleine terre lorsque la terre s’est suffisamment réchauffée en avril/mai. Gardez un espacement minimum de 20-30 cm entre les plants.
La levée intervient généralement rapidement et sans inconvénient. Une température minimum de 12°C est cependant requise.
Calendrier de culture
Semis
Plantation
Semences (récolte)
Cycles naturels
En feuille
Floraison
Médicinal
-
Note
3/5
L'utilisation de plantes en traitement médical n'est pas un acte à prendre à la légère. Certaines plantes peuvent provoquer des interactions néfastes si elles sont utilisées en même temps que d'autres plantes ou médicaments. En cas de doute, avant de les utiliser, parlez-en à votre spécialiste de santé !
Parties médicinales
- Graines
Les graines de cumin sont réputées pour leurs propriétés apaisantes et stimulantes de la sphère digestive. Elles aident notamment à apaiser les ballonnements et/ou gaz (carminatif), et ont également un effet antispasmodique.
L’huile essentielle de cumin a également des vertus antibactériennes. A utiliser avec précautions et selon l’avis d’un professionnel.