Épiaire des marais Stachys palustris
Fleurs de l'épiaire des marais - Stachys palustris
©Mihajlo Tomic
Vue globale de l'épiaire des marais - Stachys palustris
©Goerg Lanzl
Fleurs de l'épiaire des marais - Stachys palustris
©Tobias Arendt
Fruit de l'épiaire des marais - Stachys palustris
©grutz
L’épiaire des marais est une plante herbacée vivace très rustique, offrant une bonne production comestible, comme sa cousine l’épiaire des bois (Stachys sylvatica). Les feuilles de cette dernière dégageant de prime à bord une odeur désagréable au froissement, réservent une belle surprise lorsqu’elles commencent à exsuder une incroyable odeur de cèpe ! L’épiaire des marais est moins odorante en comparaison, mais offre un délicieux goût de noisette. Comme la plupart des Lamiacées, elle constitue également une bonne plante mellifère.
Famille
Lamiaceae
Taille adulte (H.xL.)
1m x 0.4m
Caractéristiques
-
Couleur de fleurs
-
Couleur de feuilles
-
Mi-ombre, Plein soleil
-
Sol humide, Sol très humide
-
Résiste jusque -30°
-
Strate herbacée haute
-
Comestibilité
-
Médicinale
-
Caduc, Semi-persistant
Spécificités
Liées aux éléments
- Résiste au gel
Liées au sol
- Tolère un sol argileux lourd
Autres spécificités
- Culture en pot
- Mellifère
Le sol
-
PH
Acide, Neutre
-
Fertilité
Moyenne
-
Texture
Limoneux, Sableux, Argileux
Comestibilité
-
Note
3/5
Parties comestibles
- Graines
- Feuilles
- Racines
Les épais rhizomes de l’épiaire des marais, croquants et juteux, ont une saveur
agréable, ils peuvent être consommés crus ou cuits et sont très nutritifs.
Les jeunes pousses et feuilles sont également comestibles, malgré l’odeur désagréable qui s’en échappe quand on les froisse. Leur goût rappelle celui de la noisette.
Les graines sont aussi comestibles.
Risques connus et toxicité :
A consommer avec modération car émétique et purgative à forte dose.
Récolte des feuilles
Récolte des Racines
Autres usages
Un colorant jaune est extrait de la plante.
La plante
-
Racines
Rhizome
-
Croissance
Rapide
Conduite de culture
-
Semis
Non
-
Semis sous abri
Facile
-
Bouturage
Non
-
Division
Facile
-
Entretien
Rare
L’épiaire des marais est une plante de culture facile, elle nécessite cependant un terrain humide voir marécageux, et trouvera par exemple très bien sa place près des points d’eau. Très rustique et peu exigeante, elle ne nécessite aucun entretien pour prospérer une fois qu’elle est bien installée.
Multiplication : Semez les graines en godet sous-abri au début du printemps, et repiquez les jeunes plants à l’automne. La plante se multipliera ensuite de façon spontanée grâce à ses nombreuses graines. Une multiplication par divisions des racines est possible au printemps et très simple à réaliser.
Calendrier de culture
Semis
Plantation
Semences (récolte)
Cycles naturels
En feuille
Floraison
Médicinal
-
Note
2/5
L'utilisation de plantes en traitement médical n'est pas un acte à prendre à la légère. Certaines plantes peuvent provoquer des interactions néfastes si elles sont utilisées en même temps que d'autres plantes ou médicaments. En cas de doute, avant de les utiliser, parlez-en à votre spécialiste de santé !
Parties médicinales
- Feuilles
- Racines
De nombreuses propriétés sont prêtées aux épiaires, mais celles-ci sont surtout réputées comme toniques et diurétiques. Elles ont aussi des propriétés expectorantes, qui aident à lutter contre la toux. Les parties les plus employées sont généralement les feuilles et les racines.
Attention : Prenez soin de solliciter un professionnel compétent avant de faire usage de l’épiaire à titre médicinal. Certains de ses principes actifs peuvent s’avérer néfastes pour l’organisme à forte dose.
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