Erable à sucre Acer saccharum
Appelée aussi : «L'érable à sirop»
Feuilles de l'érable à sucre - Acer saccharum - David Mercier
© David Mercier
Fleurs de l'érable à sucre - Acer saccharum
© Laura Brody
Fruits de l'érable à sucre - Acer saccharum
©Dredodo
Vue globale de l'érable à sucre - Acer saccharum
© Brett Bissel
Avec sa large couronne parée de couleurs chatoyantes à l’automne, l’érable à sucre constitue un très élégant arbre ornemental. Au jardin, il a l’avantage d’être très mellifère et fournit également une production comestible très appréciée : le délicieux sirop d’érable ! Malheureusement, il ne pousse pas particulièrement bien en Europe, où l’érable sycomore (Acer pseudoplatanus) apparaît comme un meilleur candidat pour la récolte de sève.
Famille
Araceae
Taille adulte (H.xL.)
30m x 12m
Caractéristiques
-
Couleur de fleurs
-
Couleur de feuilles
-
Mi-ombre, Plein soleil
-
Sol sec, Sol humide
-
Résiste jusque -33°
-
Strate canopée
-
Comestibilité
-
Médicinale
-
Caduc
Spécificités
Liées aux éléments
- Résiste à la pollution
- Résiste à la sécheresse
- Résiste au gel
Liées au sol
- Préfère un sol bien drainé
- Tolère un sol argileux lourd
Autres spécificités
- Mellifère
- Ornementale
Le sol
-
PH
Acide, Neutre, Basique
-
Fertilité
Moyenne
-
Texture
Limoneux, Sableux, Argileux
Comestibilité
-
Note
5/5
Parties comestibles
- Sève
C’est principalement la sève, très concentrée de l’érable à sucre qui est exploitée pour confectionner le fameux sirop d’érable.
Risques connus et toxicité :
Pas de risques connus.
Récolte de la sève
Autres usages
Il donne un intéressant bois d’œuvre, cependant, attention lors de la récolte de la sève, car l’introduction de pathogènes pourrait affecter sa valeur.
La plante
-
Racines
Racines pivotantes, Racines traçantes
-
Croissance
Moyenne
Conduite de culture
-
Semis
Non
-
Semis sous abri
Difficile
-
Bouturage
Difficile
-
Division
Non
-
Entretien
Rare
L’érable à sucre est un arbre plutôt facile de culture, bien qu’il ne pousse pas toujours très bien sous nos latitudes. Indifférent à la nature du sol, il demande plutôt du soleil (bien qu’il supporte une ombre légère) et surtout de la place, car il devient relativement imposant. De plus, il ne constitue pas un très bon compagnon, puisque ses racines ont tendance à inhiber la croissance des plantes les plus proches. En revanche, une fois bien installé, il ne demandera quasiment aucun entretien.
Multiplication : Le semis est possible mais relativement long et périlleux. Les graines demandent un trempage préalable de 24h dans une eau tiède, suivi d’une une longue période de stratification (2 à 4 mois), entre 1 à 8°C. Il est plus simple de se procurer de jeunes plants en jardinerie, à implanter à la fin de l’hiver ou à l’automne.
Une multiplication par bouture serait possible en juin/juillet.
Calendrier de culture
Semis
Plantation
Semences (récolte)
Cycles naturels
En feuille
Floraison
Médicinal
-
Note
1/5
L'utilisation de plantes en traitement médical n'est pas un acte à prendre à la légère. Certaines plantes peuvent provoquer des interactions néfastes si elles sont utilisées en même temps que d'autres plantes ou médicaments. En cas de doute, avant de les utiliser, parlez-en à votre spécialiste de santé !
Parties médicinales
- Écorce
L’écorce de l’érable à sucre aurait des propriétés diurétiques, expectorantes et toniques pour le sang. Elle aurait autrefois été utilisée à ce titre en décoction.
Plante utilisée dans les formations suivantes :
Un paysage semi-forestier comestible, médicinal, utile, chez vous, avec peu d’entretien, grâce à un spécialiste du domaine.
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