Germandrée tomenteuse Teucrium polium
Appelée aussi : «Germandrée blanc-grisâtre», « Pouliot de montagne», « Germandrée blanc-grisâtre», « Germandrée polium» et « Herbe de Marie»
Germandrée tomenteuse - Teucrium polium
© Tela Botanica − Marie-France PETIBON
Feuillage de germandrée tomenteuse - Teucrium polium
© Diego Alex
Inflorescences de germandrée tomenteuse - Teucrium polium
© Simon Popy
Germandrée tomenteuse en graines - Teucrium polium
© Renaud Brochiero
La germandrée tomenteuse est un arbrisseau typique des milieux secs et pauvres. Se plaisant dans les rocailles, dans les rochers, en bord de mer, elle porte un feuillage persistant vert gris et des inflorescences blanches rayonnantes, très décoratives, en été.
Cette floraison fait le bonheur des insectes pollinisateurs qui y trouvent une source de nourriture pendant de longs mois.
Teucrium polium a aussi sa place en cuisine, car ses feuilles sont très aromatiques. Elles dégagent un parfum poivré qui relève les plats. En infusion, elle est conseillée pour favoriser la digestion.
Propriétaires de jardins secs, si vous cherchez une plante adaptée à vos conditions, facile à cultiver, qui attire la biodiversité et en même temps apporte de l’originalité dans votre assiette, pensez à la germandrée tomenteuse !
Famille
Lamiaceae
Taille adulte (H.xL.)
0.20m x 0.20m
Caractéristiques
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Couleur de fleurs
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Couleur de feuilles
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Plein soleil
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Sol sec, Sol humide
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Résiste jusque -15°
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Strate arbustive
Strate arbustive : La strate arbustive comporte tous les buissons et arbustes entre 1 et 7 m de haut. On considère que tous végétaux présents dans cette strate sont ligneux (capable de fabriquer du bois) et qu’ils ont souvent plusieurs troncs (ramification). Strate très intéressante pour sa production de petits fruits.
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Comestibilité
-
Médicinale
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Persistant
Spécificités
Liées aux éléments
- Résiste à la sécheresse
- Résiste au gel
- Résiste aux embruns
- Utilisable en haie brise-vent
Liées au sol
- Préfère un sol bien drainé
- Tolère un sol argileux lourd
- Tolère un sol pauvre
Autres spécificités
- Culture en pot
- Mellifère
- Ornementale
- Plante parfumée
Le sol
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PH
Neutre, Basique
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Fertilité
Faible
-
Texture
Limoneux, Sableux, Argileux
Comestibilité
-
Note
1/5
Parties comestibles
- Fleurs
- Feuilles
Avec son goût poivré, certains disent de saucisson poivré, la germandrée tomenteuse s’utilise en cuisine comme une épice. Son feuillage relève ainsi les salades, les fromages de chèvre et autres plats mijotés.
On consomme aussi la plante, feuilles et fleurs séchées en infusion. Une boisson rafraîchissante est obtenue en mettant la plante mixée dans de l’eau bouillie et sucrée.
Récolte des feuilles
La plante
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Racines
Racines pivotantes
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Croissance
Moyenne
Conduite de culture
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Semis
Non
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Semis sous abri
Facile
-
Bouturage
Facile
-
Division
Facile
-
Entretien
Ponctuel
La germandrée tomenteuse est une plante qui pousse dans les terrains secs et pauvres, en plein soleil.
Si votre terre est plutôt argileuse et retient l’eau, vous pouvez créer les conditions d’un bon drainage :
- en cultivant la plante sur un talus, une butte ;
- en amendant le sol avec une grosse couche de sable et de graviers.
Si elle supporte le gel de manière ponctuelle, en climat froid, il faudra l’installer dans un pot et la remiser à l’abri le moment venu.
En dehors de ces précautions, Teucrium polium ne demande aucun entretien, mis à part une taille assez courte en fin d’hiver pour éviter la formation de vieux bois et maintenir un port compact.
Cet arbrisseau se ressème spontanément, mais si vous voulez produire vos propres plants, vous pouvez :
- semer les graines en février-mars sous châssis froid ;
- diviser les touffes au début du printemps ;
- réaliser des boutures en juillet-août.
Calendrier de culture
Semis
Plantation
Semences (récolte)
Cycles naturels
En feuille
Floraison
Médicinal
-
Note
1/5
L'utilisation de plantes en traitement médical n'est pas un acte à prendre à la légère. Certaines plantes peuvent provoquer des interactions néfastes si elles sont utilisées en même temps que d'autres plantes ou médicaments. En cas de doute, avant de les utiliser, parlez-en à votre spécialiste de santé !
Parties médicinales
- Feuilles
La germandrée aurait des propriétés antiseptiques. Le jus extrait de la plante permettrait de soigner les problèmes fongiques.
On la dit aussi digestive, consommée en infusion.