Gingembre japonais Zingiber mioga
Appelée aussi : «Gingembre mioga», « gingembre du Japon» et « myoga»
Gingembre japonais - Zingiber mioga
© Hiroshi Kumai, CC0, via Wikimedia Commons
Feuille de gingembre japonais - Zingiber mioga
© Apple2000-CC-BY-SA-3.0, via-Wikimedia-Commons
Fleur de gingembre japonais - Zingiber mioga
© yamatsu-CC0-via-Wikimedia-Commons
Boutons floraux du gingembre japonais - Zingiber mioga
© sakura_chihaya+ from OSAKA, Japan, CC BY-SA 2.0 , via Wikimedia Commons
Le gingembre japonais est une plante vivace originale. Avec ses tiges annuelles portant de longues feuilles et ses fleurs jaunes légèrement parfumées, poussant au ras du sol, cette espèce est très décorative et apporte une touche d’exotisme au jardin.
Si Zingiber mioga est entièrement comestible, on l’apprécie surtout pour ses boutons floraux qui rappellent le goût du gingembre officinal, mais sans le côté piquant.
Prospérant dans les terres ni trop sèches, ni trop humides, moyennement rustique, il se plaît dans les coins exposés à la mi-ombre. Il est parfait aussi pour les permaculteurs urbains qui peuvent le cultiver en pot.
Alors, prêt à faire une petite place à ce gingembre japonais dans votre potager ?
Famille
Zingiberaceae
Taille adulte (H.xL.)
0.50m x 0.25m
Caractéristiques
-
Couleur de fleurs
-
Couleur de feuilles
-
Mi-ombre
-
Sol humide
-
Résiste jusque -15°
-
Strate herbacée basse
-
Comestibilité
-
Médicinale
-
Caduc
Spécificités
Liées aux éléments
- Résiste au gel
Liées au sol
- Préfère un sol bien drainé
Autres spécificités
- Culture en pot
- Ornementale
- Plante parfumée
Le sol
-
PH
Acide, Neutre
-
Fertilité
Élevée
-
Texture
Limoneux, Argileux
Comestibilité
-
Note
5/5
Parties comestibles
- Feuilles
- Racines
- Bourgeons
Si le gingembre japonais est entièrement comestible, on le cultive surtout pour ses boutons floraux non éclos. On évite en effet de consommer le rhizome pour ne pas endommager la plante.
Les boutons floraux sont très utilisés dans la cuisine japonaise comme condiment, pour relever les plats.
On les ajoute en fin de cuisson, tranchés en fines lamelles pour conserver toute leur saveur.
Récolte des bourgeons
La plante
-
Racines
Rhizome
-
Croissance
Rapide
Conduite de culture
-
Semis
Non
-
Semis sous abri
Non
-
Bouturage
Non
-
Division
Facile
-
Entretien
Ponctuel
Le gingembre japonais aime les terres légères, riches, fraîches et drainantes. Il se plaît à la mi-ombre et à l’abri du vent.
Si votre sol est trop lourd, ajoutez du sable au trou de plantation pour éviter les problèmes d’eau stagnante : Zingiber mioga ne supporte pas l’excès d’humidité.
Redoutant à l’inverse les milieux trop secs, il appréciera une couche de paillage pour conserver la fraîcheur à son pied. Cela aura en même temps un effet protecteur contre le froid en hiver.
N’hésitez pas à lui apporter du compost chaque année pour maintenir la fertilité du substrat.
Vous pouvez choisir de cultiver le gingembre japonais en pot en veillant là aussi à lui offrir de bonnes conditions : des matières drainantes au fond du contenant et un suivi régulier de l’arrosage.
Le gingembre se multiplie par division des souches avant la reprise de la végétation. Il s’agit de prélever une portion de rhizome présentant un bourgeon dormant.
Calendrier de culture
Plantation
Cycles naturels
En feuille
Floraison
Médicinal
-
Note
0/5
L'utilisation de plantes en traitement médical n'est pas un acte à prendre à la légère. Certaines plantes peuvent provoquer des interactions néfastes si elles sont utilisées en même temps que d'autres plantes ou médicaments. En cas de doute, avant de les utiliser, parlez-en à votre spécialiste de santé !
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