Hysope Hyssopus officinalis
Appelée aussi : «Hysope officinale», « Hyssope», « Hysope à rameaux couchés» et « Herbe sacrée»
Rameau d'hysope - Hyssopus officinalis
©Jean Burger
Touffe d'hysope dans la nature - Hyssopus officinalis
©Aldo
Repousses d'hysope - Hyssopus officinalis
©Weedplantage
Fleur d'hysope - Hyssopus officinalis
©Viviane Rezzoug
Culture d'hysope - Hyssopus officinalis
©Tela-Botanica-−-Liliane-ROUBAUDI
Fruit d'hysope - Hyssopus officinalis
©Liliane-Roubaudi
Epis fleuris d'hysope - Hyssopus officinalis
©Jana-Vojikova
L’hysope est un arbrisseau aux fleurs groupées en épis de couleurs variées (violettes , bleues , blanches ou rouges). En feuille une grande partie de l’année ou toute l’année suivant le climat, elle peut être plantée en haie basse, en isolé ou en massif. Connue depuis l’Antiquité et cultivée dès le Moyen-Age dans les jardins de simples, on l’appréciera pour ses qualités ornementales, aromatiques et aussi médicinales.
Famille
Lamiaceae
Taille adulte (H.xL.)
0.6m x 0.5m
Caractéristiques
-
Couleur de fleurs
-
Couleur de feuilles
-
Plein soleil
-
Sol sec, Sol humide
-
Résiste jusque -25°
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Strate herbacée haute
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Comestibilité
-
Médicinale
-
Semi-persistant
Spécificités
Liées aux éléments
- Résiste à la sécheresse
Liées au sol
- Préfère un sol bien drainé
- Tolère un sol argileux lourd
- Tolère un sol pauvre
Autres spécificités
- Culture en pot
- Mellifère
- Ornementale
- Plante parfumée
Le sol
-
PH
Neutre, Basique
-
Fertilité
Faible, Moyenne
-
Texture
Limoneux, Sableux
Comestibilité
-
Note
4/5
Parties comestibles
- Fleurs
- Feuilles
Les feuilles d’hysope peuvent être utilisées comme plante condimentaire sur les viandes, dans les farces, les soupes et même dans les salades. Elles peuvent être ajoutées fraîches ou séchées.
On retrouve aussi l’hysope pour parfumer certaines liqueurs comme le pastis ou la Grande Chartreuse.
Les fleurs sont consommables crues dans des salades.
Récolte des feuilles
Récolte des fleurs
Autres usages
- On peut utiliser l’hysope en haie basse de bordure, en massif ou en isolé par exemple au potager. En densité suffisante, elle peut servir de couvre-sol pour contrôler l’érosion.
- Autrefois répandue au sol pour son odeur, elle peut être intégrée à des pots-pourris.
- Une huile essentielle des feuilles est utilisée en parfumerie, en tant qu’arôme alimentaire et en herboristerie.
- C’est une plante attractive pour les abeilles et les papillons et notamment pour la piéride du choux, on évitera donc d’implanter des choux à proximité immédiate dans le potager.
La plante
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Racines
Racines pivotantes, Racines traçantes
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Croissance
Rapide
Conduite de culture
-
Semis
Difficulté moyenne
-
Semis sous abri
Facile
-
Bouturage
Facile
-
Division
Facile
-
Entretien
Fréquent
- Le semis s’effectue au printemps sous abri. Dès que les plantules sont assez grandes pour être manipulées, repiquez-les dans des pots individuels. Les plants pourront être mis en place à l’automne ou au printemps suivant.
- La division de vieilles touffes est possible au printemps. Il est conseillé de renouveler par division les touffes âgées de 4 à 5 ans.
- Le bouturage est assez facile et se pratique d’avril à juin. Coupez des pousses terminales ou secondaires mais non fleuries que vous repiquerez dans des pots à l’abri. Vous pourrez les implanter quelques mois plus tard.
- Il est préférable de supprimer régulièrement les épis floraux fanés pour maintenir une bonne production de feuilles.
- Il existe plusieurs variétés aux fleurs de couleurs différentes par exemple Hyssopus officinalis ‘Albus’ qui donne des fleurs blanches. Pour une culture en pot, on privilégiera Hyssopus officinalis subsp. aristatus.
Calendrier de culture
Semis
Plantation
Semences (récolte)
Cycles naturels
En feuille
Floraison
Médicinal
-
Note
3/5
L'utilisation de plantes en traitement médical n'est pas un acte à prendre à la légère. Certaines plantes peuvent provoquer des interactions néfastes si elles sont utilisées en même temps que d'autres plantes ou médicaments. En cas de doute, avant de les utiliser, parlez-en à votre spécialiste de santé !
Parties médicinales
- Fleurs
- Feuilles
- L’hysope a des propriétés antiseptique, expectorante, anti-asthmatique et des vertus toniques et stimulantes générales.
- Les feuilles et les fleurs séchées peuvent servir à faire une infusion utilisée pour traiter la toux et les bronchites.
- Utilisée en tant qu’aromate, l’hysope stimule la digestion.
- Un cataplasme peut être réalisé à partir de la plante fraîche pour cicatriser les plaies.