Marjolaine (Origanum majorana) Origanum majorana
Appelée aussi : «Marjolaine à coquilles», « Origan des jardins» et « Marjolaine des jardins»
Feuilles de marjolaine - Origanum majorana
©Laure Bigot
Fleurs de marjolaine - Origanum majorana
©Christelle-P.
Plante entière de marjolaine - Origanum majorana
©Zuzu-n
Parfois dénommée à tort « Origan des jardins », la Marjolaine est ainsi souvent confondue avec ses nombreux cousins. Cette petite Lamiacée originaire des régions orientales chaudes est annuelle sous nos climats et fort appréciée depuis l’Antiquité pour ses propriétés culinaires et médicinales. Dès la belle saison, vous pourrez profiter de ses feuilles aromatiques à la saveur douce. Aussi sa floraison estivale est une aubaine pour les pollinisateurs qu’elle attirera dans votre jardin !
Famille
Lamiaceae
Taille adulte (H.xL.)
0.5m x 0.3m
Caractéristiques
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Couleur de fleurs
-
Couleur de feuilles
-
Mi-ombre, Plein soleil
-
Sol très sec, Sol sec, Sol humide
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Résiste jusque -7°
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Strate couvre-sol
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Comestibilité
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Médicinale
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Caduc
Spécificités
Liées aux éléments
- Résiste à la sécheresse
Liées au sol
- Préfère un sol bien drainé
- Tolère un sol argileux lourd
- Tolère un sol pauvre
Autres spécificités
- Culture en pot
- Mellifère
- Plante parfumée
Le sol
-
PH
Acide, Neutre, Basique
-
Fertilité
Faible, Moyenne
-
Texture
Limoneux, Sableux, Argileux
Comestibilité
-
Note
5/5
Parties comestibles
- Feuilles
La marjolaine est utilisée comme épice et comme condiment et mentionnée à cet effet depuis l’Antiquité.
Elle est largement employée en Europe depuis le XVIième siècle pour assaisonner les potages, sauces, viandes et légumes « à la provençale ». Ses feuilles peuvent être consommées crues ou cuites. Il convient cependant de les ajouter aux plats en fin de cuisson (ne pas trop les chauffer), pour en conserver les qualités aromatiques. Leur saveur est moins prononcée que celles des origans « vrais ».
Risques connus et toxicité :
Aucun risque connu à l’usage condimentaire.
Récolte des feuilles
Autres usages
Outre son usage condimentaire, l’huile essentielle de marjolaine est utilisée dans l’industrie cosmétique, en savonnerie et en parfumerie.
La plante
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Racines
Rhizome
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Croissance
Rapide
Conduite de culture
-
Semis
Facile
-
Semis sous abri
Facile
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Bouturage
Facile
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Division
Facile
-
Entretien
Rare
Les graines peuvent être semées en godet sous abri (entre 10 – 13 ° C) au mois d’avril pour un repiquage au mois de mai, ou directement en pleine terre en mai. La germination a généralement lieu dans les 2 à 4 semaines.
Des divisions, très simples à réaliser, peuvent être effectuées en mars ou octobre et directement implantées dans le sol. Il est préférable de mettre en pot les petites divisions et de les cultiver à mi-ombre dans une atmosphère froide jusqu’à ce qu’elles soient bien établies avant de les planter à la fin du printemps ou au début de l’été.
Des boutures de jeunes pousses peuvent également être réalisées en juin : récoltez-les avec beaucoup de racines lorsqu’elles atteignent 8 à 10 cm. Mettez-les dans des godets et conservez-les à mi-ombre dans une atmosphère froide ou une serre jusqu’à ce qu’elles s’enracinent bien. Plantez-les en été.
NB : En situation chaude et ensoleillée, la plante apprécie des sols argileux à tendance basique (calcaire), assez fertiles. En climat plus frais, offrez-lui un sol bien drainé. Elle supporte mal la combinaison du froid et de l’humidité. Un paillage est préférable pour la protéger en hiver.
Entretien :
Pour prolonger la récolte des feuilles tout l’automne, rabattez la touffe fin juin, puis une dernière fois en septembre.
Calendrier de culture
Semis
Plantation
Semences (récolte)
Cycles naturels
En feuille
Floraison
Médicinal
-
Note
5/5
L'utilisation de plantes en traitement médical n'est pas un acte à prendre à la légère. Certaines plantes peuvent provoquer des interactions néfastes si elles sont utilisées en même temps que d'autres plantes ou médicaments. En cas de doute, avant de les utiliser, parlez-en à votre spécialiste de santé !
Parties médicinales
- Fleurs
Les parties aériennes fleuries donnent une huile essentielle (HE) usitée en aromathérapie pour soulager des maux divers. A la fois calmante et tonique physique, l’HE de marjolaine apaise les troubles nerveux (stress, anxiété, agitation, etc.), et aide à lutter contre l’asthénie. Elle est également utile en cas de rhumatismes ou névralgies (antalgique, anti-inflammatoire), et se montre régulatrice des voies respiratoires et digestives (stimulante gastrique).
Elle possède des qualités antimicrobiennes, comme la plupart des HE.
Nous rappelons que l’usage de l’aromathérapie à des fins médicales doit impérativement être accompagné par un professionnel.