Mûrier noir Morus nigra
Appelée aussi : «Mûrier noir du Moyen-Orient»
Jeunes fruits de Mûrier noir - Morus nigra
©PhilBern
Différents stades de fruits de Mûrier noir - Morus nigra
©fede
Mûrier noir taillé en trogne - Morus nigra
©Tela Botanica − Michel GAUBERT
Feuilles et fleurs femelles de Mûrier noir - Morus nigra
©Inés Fernández
Le mûrier noir est un arbre originaire d’Asie occidentale (Sud du Caucase, Arménie..). Il est cultivé sur tout le pourtour méditerranéen depuis l’antiquité. L’été il fourni des mûres charnues rouge pourpré au goût acidulé qui deviennent noires à maturité. C’est un arbre au port étalé et touffu qui produit un bel ombrage et dont les feuilles prennent une couleur jaune dorée à l’automne. On peut le planter en alignement, dans une haie fruitière ou même en isolé.
Famille
Moraceae
Taille adulte (H.xL.)
12m x 12m
Caractéristiques
-
Couleur de fleurs
-
Couleur de feuilles
-
Mi-ombre, Plein soleil
-
Sol humide
-
Résiste jusque -20°
-
Strate des petits arbres
-
Comestibilité
-
Médicinale
-
Caduc
Spécificités
Liées aux éléments
- Résiste à la pollution
- Résiste à la sécheresse
Liées au sol
- Préfère un sol bien drainé
- Tolère un sol argileux lourd
- Tolère un sol pauvre
Autres spécificités
- Mellifère
Le sol
-
PH
Acide, Neutre, Basique
-
Fertilité
Moyenne
-
Texture
Limoneux, Sableux, Argileux
Comestibilité
-
Note
5/5
Parties comestibles
- Fruits
On peut consommer les mûres crues ou cuites. C’est un excellent fruit de table juteux et rafraîchissant avec une saveur légèrement acide mais très parfumée. Ces mûres sont excellentes pour les confitures et les gelées mais peuvent aussi servir pour élaborer un savoureux vinaigre, des sirops, des vins ou des liqueurs.
Récolte des fruits
Autres usages
- Son bois peut être utilisé en menuiserie et est intéressant pour l’ébénisterie (meubles, parquets et petits objets).
- On obtient un colorant rouge-violet à partir des fruits et jaune-vert à partir des feuilles.
- L’écorce peut fournir une fibre qui peut être tissée.
- Le feuillage est utilisable pour nourrir les vers à soie bien qu’il soit de moindre qualité que le mûrier blanc pour cela.
- Planté sur les talus, il permet de lutter contre l’érosion.
La plante
-
Racines
Racines pivotantes, Racines traçantes
-
Croissance
Lente
Conduite de culture
-
Semis
Difficile
-
Semis sous abri
Difficulté moyenne
-
Bouturage
Possible
-
Division
Non
-
Entretien
Rare
- L’implantation du mûrier noir doit être mûrement réfléchie, ses fruits étant très tachants, on évitera de le planter en bord de terrasse. Ils sont également très fragiles aussi il est préférable de l’implanter en isolé dans une pelouse où l’herbe courte amortira la chute des mûres tout en permettant de les retrouver. On peut aussi l’intégrer dans une guilde notamment celle du noyer qui produit de la toxine juglone dont il freine l’effet. Il peut servir de support à des lianes fructifiantes comme le raisin.
- Il faudra faire attention au moment de la plantation à ne pas abîmer ses racines qui sont charnues et cassantes. Il est plus prudent de le tuteurer les premières années.
- C’est un arbre qui se taille peu. On supprimera juste le bois malade ou mort et les branches qui se croisent pour avoir un joli port. La taille s’effectue en d’hiver.
- Il existe plusieurs variétés comme ‘Kaester’ qui produit des mûres très sucrées et qui se bouture facilement ou encore ‘Chelsea’ qui est précoce et fructifie rapidement après la plantation (2-3 ans).
Calendrier de culture
Semis
Plantation
Semences (récolte)
Cycles naturels
En feuille
Floraison
En fruits
Médicinal
-
Note
3/5
L'utilisation de plantes en traitement médical n'est pas un acte à prendre à la légère. Certaines plantes peuvent provoquer des interactions néfastes si elles sont utilisées en même temps que d'autres plantes ou médicaments. En cas de doute, avant de les utiliser, parlez-en à votre spécialiste de santé !
Parties médicinales
- Feuilles
- Racines
- Fruits
- Écorce
- Tige
- Les mûres sont riches en glucides, en acides organiques, en pectines et en vitamines. Les feuilles contiennent entre autres des flavonoïdes.
- Le mûrier noir possède des vertus antidiabétiques. Ses feuilles sont astringentes et ont des propriétés antibactériennes et antimicrobiennes.
- La mûre est diurétique et laxative.
- Le jus des mûres peut être utilisé en gargarisme contre les maux de gorges, la toux et les infections buccales.
- En cataplasme on peut utiliser les feuilles pour les blessures légères.