Noix de terre Bunium bulbocastanum
Appelée aussi : «Châtaigne de terre» et « Gland de terre»
Bulbe de noix de terre - Bunium bulbocastanum
©Jean-Luc Tasset
Feuilles de noix de terre - Bunium bulbocastanum
©Liliane Roubaudi
Ombelle de noix de terre - Bunium bulbocastanum
©Didier Corlay
La noix de terre est une plante vivace commune dans la partie Est de la France, à ne pas confondre avec la Génote (Conopodium majus), parfois dotée du même surnom. Celle-ci est prisée pour ses bulbes comestibles, au surprenant goût… de châtaigne. Cependant dans la nature, il peut être dangereux de s’aventurer à la consommation des Apiacées, car certaines se confondent avec des plantes toxiques comme les ciguës. Une excellente connaissance de la plante est donc indispensable avant de se lancer. Ainsi, l’implantation volontaire de la noix de terre au potager contribuera à limiter grandement ces risques.
Famille
Apiaceae
Taille adulte (H.xL.)
0.70m x 0.25m
Caractéristiques
-
Couleur de fleurs
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Couleur de feuilles
-
Mi-ombre, Plein soleil
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Sol sec, Sol humide
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Résiste jusque -23°
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Strate herbacée haute
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Comestibilité
-
Médicinale
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Caduc
Spécificités
Liées aux éléments
- Résiste à la sécheresse
- Résiste au gel
Liées au sol
- Préfère un sol bien drainé
- Tolère un sol argileux lourd
Autres spécificités
- Mellifère
- Plante parfumée
Le sol
-
PH
Neutre, Basique
-
Fertilité
Moyenne
-
Texture
Limoneux, Sableux, Argileux
Comestibilité
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Note
4/5
Parties comestibles
- Graines
- Feuilles
- Bulbes
Les bulbes une fois cuits, ont un goût sucré, souvent comparé à celui de la châtaigne mais ils peuvent aussi se manger crus. Les feuilles peuvent également être consommées crues ou cuites, ainsi que les graines. Ces dernières s’utilisent comme condiment, à la manière du cumin, auquel leur saveur est parfois comparée.
Risques connus et toxicité :
Pas de risques connus dans le cadre d’une consommation modérée.
Récolte des fruits
Récolte des graines
Récolte des feuilles
Récolte des Racines
Autres usages
Pas d’autres usages connus.
La plante
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Racines
Bulbe
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Croissance
Rapide
Conduite de culture
-
Semis
Facile
-
Semis sous abri
Facile
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Bouturage
Non
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Division
Possible
-
Entretien
Rare
La noix de terre est relativement facile à cultiver. Elle se plaît dans la plupart des sols, excepté lorsqu’ils sont trop pauvres ou acides et n’aime pas les sols gorgés d’eau. Elle ne craint pas les maladies ou parasites et résiste aux aléas climatiques.
Multiplication : Par semis, sous châssis ou en pleine terre, au printemps . Les jeunes plants conduits en pots pourront être repiqués en place à l’automne ou au printemps suivant.
Entretien : Nul, hormis un désherbage si nécessaire au printemps.
Calendrier de culture
Semis
Plantation
Semences (récolte)
Cycles naturels
En feuille
Floraison
Médicinal
-
Note
0/5
L'utilisation de plantes en traitement médical n'est pas un acte à prendre à la légère. Certaines plantes peuvent provoquer des interactions néfastes si elles sont utilisées en même temps que d'autres plantes ou médicaments. En cas de doute, avant de les utiliser, parlez-en à votre spécialiste de santé !
Bien qu’elle n’en soit surement pas exempte, à l’heure actuelle, la noix de terre n’a pas de propriété médicinale officiellement reconnue.