Noyer Juglans regia
Le noyer - Juglans regia
© jean claude bontaz
Feuillage de noyer - Juglans regia
© Camille Aubertin
Inflorescences mâles du noyer - Juglans regia
© Idril
Fleurs femelles du noyer - Juglans regia
© Tela Botanica − Yoan MARTIN
Bogue du noyer contenant le fruit - Juglans regia
© Luca Luca
Ouverture de la bogue du noyer - Juglans regia
© sara dias
Noix ouverte et sa graine - Juglans regia
© Photoflora - Benoit BOCK
Bénéficier d’une belle récolte de noix chaque année ou de bois de chauffage pour la maison, c’est une aubaine lorsque l’on cherche à être plus résilient. Et c’est ce qu’offre le noyer, ce grand arbre à large canopée, en feuilles une bonne partie de l’année.
L’automne, ce n’est pas que la saison des champignons, c’est aussi la saison des noix ! Celles-ci nous régalent lorsque nous les consommons fraîches ou sèches dans nos plats et pâtisseries. Et en plus elles sont bonnes pour la santé.
Le noyer, c’est aussi une formidable opportunité pour produire du bois d’œuvre ou de chauffage disponible tous les 8 ans environ si vous conduisez votre arbre en trogne. Il peut alors trouver sa place au sein d’une haie de production de bois moyennant des efforts de taille de temps en temps.
Famille
Juglandaceae
Taille adulte (H.xL.)
25m x 15m
Caractéristiques
-
Couleur de fleurs
-
Couleur de feuilles
-
Plein soleil
-
Sol humide
-
Résiste jusque -25°
-
Strate canopée
-
Comestibilité
-
Médicinale
-
Caduc
Spécificités
Liées aux éléments
- Résiste à la sécheresse
Liées au sol
- Préfère un sol bien drainé
- Tolère un sol argileux lourd
- Tolère un sol pauvre
Le sol
-
PH
Acide, Neutre, Basique
-
Fertilité
Moyenne
-
Texture
Limoneux, Sableux, Argileux
Comestibilité
-
Note
4/5
Parties comestibles
- Graines
- Sève
Les graines de noyer que l’on appelle plus communément les cerneaux de noix se consomment fraîches ou sèches.
Souvent réduites en poudre, elles parfument les desserts, glaces, crèmes et viennoiseries.
Elles sont aussi utilisées pour fabriquer le vin de noix.
Une huile de noix est obtenue à partir des graines : elle est parfaite en assaisonnement des plats et salades.
La sève récoltée au printemps est appréciée quant à elle pour son pouvoir sucrant.
Récolte des fruits
Autres usages
Le noyer offre un bois d’œuvre de très bonne qualité. Il est dur, foncé et parcouru par de belles veines ce qui en fait un matériau très recherché en ébénisterie. Il convient aussi très bien comme bois de chauffage.
Le brou de noix est obtenu à partir de la bogue, cette enveloppe autour de la noix qui est verte en été et brune à l’automne. Il permet de fabriquer un colorant marron idéal pour donner une jolie teinte à un bois clair. On l’utilise aussi pour teindre les textiles.
L’huile fabriquée à partir des graines est utilisée dans la fabrication de peintures, de savons, en parfumerie, en cosmétologie.
Le feuillage du noyer est connu pour éloigner les insectes.
La plante
-
Racines
Racines pivotantes
-
Croissance
Moyenne
Conduite de culture
-
Semis
Non
-
Semis sous abri
Difficulté moyenne
-
Bouturage
Non
-
Division
Non
-
Entretien
Rare
Le noyer pousse dans un sol humide mais bien drainé et en plein soleil.
Pensez donc à ajouter du sable ou des graviers dans la fosse de plantation si votre sol est plutôt lourd.
Notez qu’en raison de substances toxiques produites dans les feuilles et les racines du noyer et aussi en raison de sa grande couronne, peu de végétaux sont capables de pousser à son pied. Par exemple, les arbres de la famille des pommiers sont complètement inhibés à proximité des noyers.
Avant de sélectionner cet arbre pour votre design, n’oubliez pas de prendre en compte la taille adulte de l’arbre qui est très imposante.
La culture du noyer demande de la patience : un jeune arbre met environ 10 à 15 ans avant de produire une quantité de noix significative chaque année.
Vous pouvez aussi choisir de cultiver le noyer pour son bois et décider de le conduire en trogne. La récolte de bois se fait alors tous les 8 ans environ.
Si vous voulez cultiver le noyer à partir de ses graines, voici les étapes à suivre :
- réalisez le semis quand les graines sont mûres en septembre-octobre dans des pots profonds et à l’abri ;
- les graines devraient germer en fin d’hiver, début d’été (attention à bien les protéger des souris, oiseaux, écureuils) ;
- les plants pourront être repiqués en pleine terre l’été suivant.
Les jeunes arbres peuvent être endommagés à cause du froid. Pensez à les protéger durant les premiers hivers.
Calendrier de culture
Semis
Plantation
Semences (récolte)
Cycles naturels
En feuille
Floraison
Médicinal
-
Note
3/5
L'utilisation de plantes en traitement médical n'est pas un acte à prendre à la légère. Certaines plantes peuvent provoquer des interactions néfastes si elles sont utilisées en même temps que d'autres plantes ou médicaments. En cas de doute, avant de les utiliser, parlez-en à votre spécialiste de santé !
Parties médicinales
- Graines
- Fleurs
- Feuilles
Le noyer est utilisé depuis le Moyen-Âge comme plante médicinale. Il est connu notamment pour ses propriétés tonique, laxative, anti-inflammatoire, antiseptique, diurétique, cicatrisante.
Ses feuilles, fleurs mâles et graines sont donc indiquées pour des soulager des problèmes très variés comme la constipation, les infections urinaires, les maux de gorge, la toux, l’eczéma.
Plante utilisée dans les formations suivantes :
Un paysage semi-forestier comestible, médicinal, utile, chez vous, avec peu d’entretien, grâce à un spécialiste du domaine.
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