Pacanier Carya illinoinensis
Appelée aussi : «Noyer de pécan», « Pacane» et « Arbre aux noix de pécan »
Feuilles du pacanier - Carya illinoinensis
©Bruno Pancrazi
Fruits du pacanier - Carya illinoinensis
©Guillaume Silande
Graines du pacanier - Carya illinoinensis
©Daniel Barthelemy
Vue globale du pacanier - Carya illinoinensis
©Carrasco Mario
Le pacanier ou « arbre aux noix de pécan », offre les délicieuses graines comestibles que nous connaissons bien. Originaire des contrées chaudes d’Amérique du nord, la réussite de sa culture est parfois complexe sous nos climats tempérés et doit être réservée aux régions les plus clémentes.
Famille
Juglandaceae
Taille adulte (H.xL.)
40m x 6m
Caractéristiques
-
Couleur de fleurs
-
Couleur de feuilles
-
Plein soleil
-
Sol sec, Sol humide
-
Résiste jusque -15°
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Strate canopée
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Comestibilité
-
Médicinale
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Caduc
Spécificités
Liées aux éléments
- Résiste à la sécheresse
- Résiste au gel
Liées au sol
- Préfère un sol bien drainé
- Tolère un sol argileux lourd
Le sol
-
PH
Acide, Neutre, Basique
-
Fertilité
Moyenne, Élevée
-
Texture
Limoneux, Sableux, Argileux
Comestibilité
-
Note
4/5
Parties comestibles
- Graines
- Feuilles
- Sève
Le pacanier donne les célèbres noix de Pécan, qui s’utilisent en cuisine à la manière des autres fruits à coques. On obtient un lait de ses graines qui sert à épaissir les soupes ou à parfumer les galettes de maïs, ainsi qu’une huile comestible. La sève de l’arbre peut être prélevée comme la sève de l’érable. Les feuilles seraient utilisées comme substitut du thé.
Risques connus et toxicité :
Pas de risques connus dans le cadre d’une consommation modérée.
Récolte des fruits
Récolte des graines
Autres usages
Le bois très dur et résistant du Pacanier peut être utilisé pour réaliser diverses constructions, ou en tant que bois de chauffage.
La plante
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Racines
Racines pivotantes
-
Croissance
Lente
Conduite de culture
-
Semis
Non
-
Semis sous abri
Difficile
-
Bouturage
Non
-
Division
Non
-
Entretien
Rare
Le Pacanier apprécie les sols riches, frais et bien drainés mais se montre peu exigeant sur la nature du sol. Cependant, il nécessite des été chauds pour bien fructifier. Bien qu’il soit auto-fertile, l’implantation de deux arbres (si vous en avez la place) pourra améliorer la fructification en favorisant la reproduction croisée. L’arbre résiste bien au gel comme à la sécheresse et ne craint pas les maladies ou parasites.
Multiplication : Les graines nécessitent 3 mois de stratification hivernale avant d’être semées, idéalement au printemps dans un mélange de terreau et de terre de bruyère. Repiquez précautionneusement les jeunes plants en place dès qu’ils sont assez grands, car le pacanier n’aime pas la transplantation.
Une multiplication par greffage sur porte-greffe de semis est envisageable.
Entretien : Quasi nul, hormis un arrosage régulier des jeunes plants en été, ainsi qu’une protection hivernale si nécessaire, durant les premières années.
Calendrier de culture
Semis
Plantation
Semences (récolte)
Cycles naturels
En feuille
Floraison
Médicinal
-
Note
1/5
L'utilisation de plantes en traitement médical n'est pas un acte à prendre à la légère. Certaines plantes peuvent provoquer des interactions néfastes si elles sont utilisées en même temps que d'autres plantes ou médicaments. En cas de doute, avant de les utiliser, parlez-en à votre spécialiste de santé !
Parties médicinales
- Feuilles
- Écorce
L’écorce et les feuilles du Pacanier auraient des propriétés astringentes et seraient utilisées respectivement en décoction ou en infusion pour lutter contre la tuberculose et les maladies de peau.