Pêcher Prunus persica
Appelée aussi : «Pêcher commun», « Pêcher rose» et « Pêcher de Perse»
Ecorce de pêcher - Prunus persica
©Christian Regg
Feuille de pêcher - Prunus persica
©Diaz-Carmenchu
Fleur de pêcher - Prunus persica
©Patrick MENUGE
Fruit du pêcher - Prunus persica
©Cruz Fer
Pêcher - Prunus persica
©Kyle Grubb
Le pêcher Prunus persica regroupe plus de 300 variétés en France, les variétés de type Prunus persica var. persica nous donnent les pêches et les pavies à peau duveteuse alors que celles de type Prunus persica var. nucipersica nous fournissent des fruits à peau lisse comme les brugnons et les nectarines.
C’est un arbre au port étalé qui peu être planté isolément ou palissé dans un verger. Une variété comme Prunus persica var. rubira ou Pêcher à feuilles pourpres préssente des pêches à peau duveteuse tout en agrémentant le jardin d’un feuillage pourpre intense.
Famille
Rosaceae
Taille adulte (H.xL.)
4m x 3m
Caractéristiques
-
Couleur de fleurs
-
Couleur de feuilles
-
Plein soleil
-
Sol sec, Sol humide
-
Résiste jusque -20°
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Strate canopée
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Comestibilité
-
Médicinale
-
Caduc
Spécificités
Liées aux éléments
- Résiste à la sécheresse
- Résiste au gel
Liées au sol
- Préfère un sol bien drainé
- Tolère un sol argileux lourd
Autres spécificités
- Culture en pot
- Mellifère
Le sol
-
PH
Acide, Neutre, Basique
-
Fertilité
Moyenne, Élevée
-
Structure
Particulaire
-
Texture
Limoneux, Sableux, Argileux
Comestibilité
-
Note
5/5
Parties comestibles
- Fleurs
- Fruits
Les fruits peuvent être consommés crus, cuits ou séchés (conservation). On peut les cuisiner en tartes, confitures, glaces… La pêche est source entre autre de vitamines C et A.
Les fleurs peuvent être utilisées crues ou cuites en salades ou en garniture. On peut aussi s’en servir en infusion pour parfumer un thé.
Risques connus et toxicité :
La graine peut contenir des niveaux élevés de cyanure d’hydrogène, un poison qui donne aux amandes leur saveur caractéristique. Cette toxine est facilement détectée par son goût amer. Habituellement présent en trop petite quantité pour faire du mal, cependant aucune graine ou fruit très amer ne doivent être consommés . A faible dose, il a été démontré que le cyanure d’hydrogène stimule la respiration et améliore la digestion, il serait également bénéfique dans le traitement du cancer. Cependant, en excès, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mort.
Récolte des fruits
Récolte des feuilles
Récolte des fleurs
Récolte de l'écorce
Autres usages
- Des colorants verts ou jaunes sont obtenus à partir des feuilles, gris foncé à vert à partir des fruits.
- Une huile s’obtient à partir des noyaux qui peut s’utiliser en remplacement de l’huile d’amande dans les crèmes pour la peau.
- Un adhésif peut être conçu à partir de la gomme contenue dans les tiges.
La plante
-
Croissance
Rapide
Conduite de culture
-
Semis
Facile
-
Semis sous abri
Facile
-
Bouturage
Difficile
-
Division
Non
-
Entretien
Fréquent
- Les pêchers commencent à porter des fruits généralement 2 ans après leur plantation et peuvent en produire pendant 15 ans à 20 ans. C’est un arbre qui s’épuise vite, en effet la plupart des fruits se forment sur du bois d’un an et le pêcher doit produire du bois constamment pour renouveler les rameaux qui meurent après la fructification. Toutes les variétés étant autofertiles, un seul arbre suffit pour avoir des fruits.
- Les variétés anciennes comme la pêche de vigne se multiplient facilement par semis du noyau. L’arbre obtenu peut servir soit à la production pour la variété soit en tant que porte-greffe pour des variétés plus récentes dont le semis du noyau ne permet pas toujours d’avoir toutes les qualités du pied-mère.
- En fin d’été, récupérez le noyau du fruit puis brossez-le pour enlever la pulpe qui entoure le noyau et laissez le sécher à l’air libre mais à l’ombre pendant une dizaine de jours. Enterrez le noyau entre 5 et 10 cm de profondeur dans un pot contenant un mélange composé de sable et de terreau sur un lit de gravier ou de tesson de pots pour le drainage et arrosez. Entreposez le pot à l’abri d’un mur orienté au nord ou sous une serre froide. La terre doit rester humide sans toutefois avoir de l’eau stagnante. Le pêcher a besoin de froid (stratification) pour déclencher la germination qui aura lieu au printemps. Rempotez alors la plantule dans un mélange de terreau et de terre de jardin. La stratification à froid peut se faire aussi en mettant les noyaux au réfrigérateur.
- Un arrosage régulier est nécessaire. Lorsque la tige est lignifiée, pratiquez une taille de formation en supprimant les feuilles ainsi que les branches basales afin de fortifier la tige principale et constituer le tronc. Implantez l’arbre au printemps suivant, une récolte est alors possible dans la troisième année suivant le semis. Il est important de pailler pour maintenir l’humidité en cas de forte chaleur.
- Le pêcher nécessite des tailles régulières pour une bonne fructification. On le taille en fin d’hiver ou pendant la floraison, pour supprimer les rameaux morts ayant porté des fruits. Une taille (ébourgeonnage) en cours d’été est parfois nécessaire.
- Plantez de l’oignon rocambole ou de l’ail pour éviter la cloque du pêcher. Les pêchers de vigne y sont moins sensibles.
Calendrier de culture
Semis
Plantation
Semences (récolte)
Cycles naturels
En feuille
Floraison
En fruits
Médicinal
-
Note
3/5
L'utilisation de plantes en traitement médical n'est pas un acte à prendre à la légère. Certaines plantes peuvent provoquer des interactions néfastes si elles sont utilisées en même temps que d'autres plantes ou médicaments. En cas de doute, avant de les utiliser, parlez-en à votre spécialiste de santé !
Parties médicinales
- Fleurs
- Feuilles
- Racines
- Fruits
- Écorce
- Si le fruit est intéressant pour ses teneurs en vitamines A et C, en phytothérapie, on utilise essentiellement les feuilles, les fleurs et la graine (noyau) qui peuvent être toxiques.
- Le fruit est légèrement diurétique, laxatif et dépuratif.
- Les feuilles et les fleurs sont utilisées en infusion contre la constipation, contre les infections des voies urinaires et contre la nervosité. Les feuilles sont aussi sédatives et vermifuges.
- Les amandes pilées du noyau peuvent être utilisées en cataplasme sur des inflammations.
- Un sirop contre la toux peut être élaboré avec les fleurs.