Plante fromage Paederia lanuginosa
Plante fromage - Paederia lanuginosa
Feuillage de la plante fromage - Paederia lanuginosa
Feuillage de la plante fromage - Paederia lanuginosa
La plante fromage est une vivace de la famille des Rubiacées comme l’aspérule odorante.
C’est une plante grimpante très décorative.
Son feuillage en forme de cœur est vert au-dessus et pourpre au revers.
Elle produit des fleurs en clochettes blanches à roses voire violettes, durant l’été.
Paederia lanuginosa dégage par ailleurs un parfum et un goût de fromage !
Saveur surprenante pour une plante comestible, elle s’utilise en cuisine comme d’autres aromatiques, ciselée dans les plats ou en condiments.
Elle aurait également des propriétés médicinales et favoriserait notamment la digestion.
Cette curiosité potagère est facile à cultiver, elle pousse rapidement, est résistante aux maladies et ravageurs et ne demande quasiment aucun entretien.
Moyennement rustique, elle a besoin d’être protégée en hiver ou remisée dans un endroit hors gel lorsqu’elle est plantée en bac.
Famille
Rubiaceae
Taille adulte (H.xL.)
3m x 0.4m
Caractéristiques
-
Couleur de fleurs
-
Couleur de feuilles
-
Mi-ombre, Plein soleil
-
Sol humide
-
Résiste jusque -7°
-
Strate grimpante
-
Comestibilité
-
Médicinale
-
Persistant
Spécificités
Liées au sol
- Préfère un sol bien drainé
Autres spécificités
- Culture en pot
- Ornementale
- Plante parfumée
Le sol
-
PH
Acide, Neutre, Basique
-
Fertilité
Élevée
-
Texture
Limoneux, Sableux, Argileux
Comestibilité
-
Note
3/5
Parties comestibles
- Feuilles
Les feuilles de la plante fromage se consomment crues ou cuites et ont un goût qui rappelle celui du camembert.
Comme la ciboulette, on peut les ciseler et les ajouter dans les salades, les omelettes, les pâtes, les pommes de terre, mais également les poissons ou la volaille.
On peut aussi en faire des condiments comme le pesto.
Dans la cuisine vietnamienne, Paederia lanuginosa parfume les soupes et le riz.
Récolte des feuilles
La plante
-
Racines
Rhizome
-
Croissance
Rapide
Conduite de culture
-
Semis
Non
-
Semis sous abri
Facile
-
Bouturage
Facile
-
Division
Non
-
Entretien
Fréquent
La plante fromage pousse dans un sol riche, frais et bien drainé. Elle préfère une exposition au soleil ou à la mi-ombre et abritée des vents froids.
Au moment de la plantation, vous pouvez :
- amender la terre avec du compost ;
- ajouter du sable ou des graviers pour favoriser la bonne évacuation de l’eau ;
- installer une treille ou des tuteurs pour que la plante puisse grimper ;
- bien pailler son pied.
Paederia lanuginosa pousse très bien en pot également : une solution alternative pour la cultiver dans les climats aux hivers rigoureux. Cela permet de mettre facilement la plante à l’abri du gel.
Une fois bien en place, la plante fromage demande peu d’entretien, mis à part un arrosage régulier.
Pour la multiplier, on peut réaliser un semis au chaud ou des boutures au printemps.
Calendrier de culture
Semis
Plantation
Semences (récolte)
Cycles naturels
En feuille
Floraison
Médicinal
-
Note
1/5
L'utilisation de plantes en traitement médical n'est pas un acte à prendre à la légère. Certaines plantes peuvent provoquer des interactions néfastes si elles sont utilisées en même temps que d'autres plantes ou médicaments. En cas de doute, avant de les utiliser, parlez-en à votre spécialiste de santé !
Parties médicinales
- Feuilles
La plante fromage serait digestive et soulagerait les douleurs de l’arthrite.