Plaqueminier Diospyros kaki
Appelée aussi : «Kaki» et « Figuier caque »
Fleurs de plaqueminier - Diospyros kaki
©Maurizio Azzini
Fruits de plaqueminier - Diospyros kaki
©Palo Rapos
Vue globale d'un plaqueminier - Diospyros kaki
©François Mansour
Le plaqueminier est un petit arbre originaire des régions Asiatiques qui donne de délicieux fruits orangés, dont la forme évoque celle de la tomate. Sa fructification est parfois irrégulière sous nos climats, car il nécessite des étés longs et chauds pour mûrir correctement. Cependant, il peut devenir très productif lorsqu’il est installé dans des conditions optimales.
L’arbre est monoïque mais il produit parfois peu de fleurs mâles ce qui explique la faible production de fruits notamment dans les régions autres que méditerranéennes. Cependant la plupart des variétés cultivées en France comme ‘Muscat’ produisent des fruits parthénocarpiques qui n’ont pas besoin d’avoir été fécondés pour se former.
Il est capable de fixer des nutriments autres que l’azote et constitue une barrière contre l’érosion des sols.
Famille
Ebenaceae
Taille adulte (H.xL.)
12m x 8m
Caractéristiques
-
Couleur de fleurs
-
Couleur de feuilles
-
Plein soleil
-
Sol humide
-
Résiste jusque -15°
-
Strate canopée
-
Comestibilité
-
Médicinale
-
Caduc
Spécificités
Liées aux éléments
- Résiste à la sécheresse
Liées au sol
- Fixation de nutriments
- Préfère un sol bien drainé
- Tolère un sol argileux lourd
- Tolère un sol pauvre
- Tolère un sol salé
Autres spécificités
- Mellifère
- Ornementale
Le sol
-
PH
Acide, Neutre, Basique
-
Fertilité
Moyenne, Élevée
-
Texture
Limoneux, Sableux, Argileux
Comestibilité
-
Note
5/5
Parties comestibles
- Feuilles
- Fruits
Les fruits du plaqueminier, connus sous le nom de « kakis », sont habituellement consommés crus, bien qu’ils puissent être cuisinés. Il convient de les récolter lorsqu’ils soient bien mûrs (ou de leur faire prendre une gelée au congélateur), car les tanins qu’ils contiennent les rendent astringents avant leur pleine maturité.
Les feuilles sont utilisées pour envelopper certains sushis au nord du Japon, les kakinohasushi.
Risques connus et toxicité :
Pas de risques connus.
Récolte des fruits
Autres usages
Les tanins contenus dans les fruits avant leur maturité peuvent être utilisés pour le tannage et les teintures.
Le bois est très dur comme chez l’ébène qui fait partie de la même famille et sert à fabriquer les têtes de club de golf ou les panneaux de meubles précieux.
La plante
-
Racines
Racines pivotantes
-
Croissance
Lente
Conduite de culture
-
Semis
Non
-
Semis sous abri
Difficulté moyenne
-
Bouturage
Possible
-
Division
Non
-
Entretien
Rare
Le plaqueminier a besoin de soleil et de chaleur pour fructifier, il ne tolère pas l’ombre. Il préfère les sols humifères, frais, bien drainés, et n’apprécie pas qu’ils soient trop acides ou trop pauvres. Sa floraison tardive est un atout car les gelées printanières ne sont pas à craindre. La plupart des cultivars cultivés en France produisent des fruits sans nécessiter de pollinisation. Mais certains cultivars ne sont pas auto-fertiles, la plantation d’un pied à forte production de fleurs mâles au coté d’un plant « femelles » est alors fortement conseillée, surtout en région humide. Les premiers fruits ne seront récoltés qu’après 3 à 6 ans.
Semis : Les semences nécessitent une période de stratification à froid et doivent être semées le plus tôt possible dans l’année. Elles germent généralement en 1 à 6 mois à 15 ° C. Lorsque les jeunes plants sont assez grands plantez-les à leur place définitive au printemps/début d’été. Offrez-leur une protection contre le froid hivernal durant les 2 premières années.
Des boutures de bois mi-mûr sont possibles en juillet / août, ainsi que des greffes, sur porte-greffe issu de semis de la même espèce.
Calendrier de culture
Semis
Plantation
Semences (récolte)
Cycles naturels
En feuille
Floraison
Médicinal
-
Note
1/5
L'utilisation de plantes en traitement médical n'est pas un acte à prendre à la légère. Certaines plantes peuvent provoquer des interactions néfastes si elles sont utilisées en même temps que d'autres plantes ou médicaments. En cas de doute, avant de les utiliser, parlez-en à votre spécialiste de santé !
Parties médicinales
- Feuilles
- Fruits
Le fruit du plaqueminier aurait des propriétés laxatives lorsqu’il est cru et non mature, tandis que le fruit cuit apaiserait la diarrhée et les hémorroïdes. Il est riche en vitamine C, provitamine A, potassium, fer, phosphore, magnésium, etc.
La pharmacopée chinoise lui confère des propriétés astringente, diurétique, laxative, expectorante et stomachique. Il sert aussi à traiter les aphtes, les furoncles et abcès. Le calice est aussi utilisé en décoction contre les vomissements et les nausées et fait l’objet d’une étude contre l’hypertrophie thyroïdienne.
Comme le fruit, les feuilles ont un effet astringent qui accroît la pression sanguine ou resserre les pores de la peau.
Plante utilisée dans les formations suivantes :
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