Poireau perpétuel Allium ampeloprasum
Appelée aussi : «Ail faux poireau», « Poireau d'été», « Carambole» et « Poireau du levant»
Bulbes de poireau perpétuel - Allium ampeloprasum
©Quintana Joaquin
Feuilles de poireau perpétuel - Allium ampeloprasum
©Georges Olioso
Fleurs de poireau perpétuel - Allium ampeloprasum
©Manu Pacha
Souvent confondu avec le poireau sauvage (Allium polyanthum), le poireau perpétuel autrement nommé « ail faux poireau » est plus grand et plus gros. En France, il se rencontre à l’état sauvage dans les régions du pourtour méditerranéen, ainsi que dans le Sud-Ouest et le long de la façade Atlantique. Au jardin, il vous fera profiter toute l’année de sa généreuse production comestible ! La floraison estivale est assez rare.
Famille
Amaryllidaceae
Taille adulte (H.xL.)
1m x 0.1m
Caractéristiques
-
Couleur de fleurs
-
Couleur de feuilles
-
Plein soleil
-
Sol sec
-
Résiste jusque -15°
-
Strate herbacée basse
-
Comestibilité
-
Médicinale
-
Caduc
Spécificités
Liées aux éléments
- Résiste à la sécheresse
- Résiste au gel
- Résiste aux vents violents
Liées au sol
- Fixation de nutriments
- Préfère un sol bien drainé
- Tolère un sol argileux lourd
Autres spécificités
- Culture en pot
- Mellifère
- Ornementale
- Plante parfumée
Le sol
-
PH
Neutre, Basique
-
Fertilité
Moyenne
-
Texture
Limoneux, Sableux, Argileux
Comestibilité
-
Note
5/5
Parties comestibles
- Fleurs
- Feuilles
- Bulbes
- Tiges
Chez le poireau perpétuel, tout se mange ! Les feuilles et les tiges peuvent être utilisées comme aromate et récoltées toute l’année, sauf en été où elles disparaissent. Arrivent alors les fleurs, parfois dotées de bulbilles, elles aussi comestibles. Les bulbes se récoltent à la belle saison. Au printemps, leur goût est proche de celui des oignons blancs et devient de plus en plus fort au fil de l’été.
Risques connus et toxicité :
Aucun risque connu.
Récolte des feuilles
Récolte des fleurs
Récolte des Racines
Autres usages
La plante entière, ainsi que son jus sont réputés pour éloigner les insectes du potager. Le poireau perpétuel est également un fixateur de nutriments (autres que l’azote).
La plante
-
Racines
Bulbe
-
Croissance
Rapide
Conduite de culture
-
Semis
Difficulté moyenne
-
Semis sous abri
Facile
-
Bouturage
Non
-
Division
Possible
-
Entretien
Rare
Peu exigeant et sans véritable nécessité d’entretien, le poireau perpétuel est facile de culture. Offrez-lui simplement une exposition ensoleillée, ainsi qu’un sol bien drainé, argileux de préférence au pH neutre à basique. Il n’aime pas les sols trop humides. Il est cependant très résistant au gel et à la sécheresse, ainsi qu’aux parasites et maladies qu’il a plutôt tendance à éloigner du potager.
Multiplication : Semez les graines sous abris au printemps. Les plants pourront alors être repiqués au cours de l’été ou à l’automne. Il est également possible de semer des bulbilles.
Une multiplication par division des touffes est également possible au printemps ou à l’automne.
Entretien : Arrosez régulièrement les jeunes plants lors des premières semaines. Un apport de compost pourra être réalisé une fois par an si la terre est très pauvre.
Calendrier de culture
Semis
Plantation
Cycles naturels
En feuille
Floraison
Médicinal
-
Note
4/5
L'utilisation de plantes en traitement médical n'est pas un acte à prendre à la légère. Certaines plantes peuvent provoquer des interactions néfastes si elles sont utilisées en même temps que d'autres plantes ou médicaments. En cas de doute, avant de les utiliser, parlez-en à votre spécialiste de santé !
Parties médicinales
- Plante entière
La plante entière possède de nombreuses propriétés médicinales, communes à la plupart des aulx et Alliacées comestibles : elle est réputé pour être un véritable aliment santé, notamment pour le cœur.
Et pour cause : des études cliniques ont prouvé ses effets hypotenseur et vasodilatateur (réduction de la tension artérielle), mais également anticholestérol et antiagrégant plaquettaire. Il possède aussi des vertus digestives, dépuratives, antifongiques et antibactériennes ainsi qu’anthelminthiques (vermifuge).
Plante utilisée dans les formations suivantes :
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