Poivre des moines Vitex agnus castus
Appelée aussi : «Gattilier», « arbre au poivre», « agneau-chaste» et « poivrier des moines»
Poivre des moines - Vitex agnus castus
© Francois Mansour
Feuillage du poivre des moines - Vitex agnus castus
© Gz Alberto
Inflorescences du poivre des moines - Vitex agnus castus
© Martine van wolfswinkel
Graines du poivre des moines - Vitex agnus castus
© Tela Botanica − Hugues TINGUY
Le poivre de moines est un arbuste plein de charme qui s’épanouit tardivement de juillet à octobre. Il offre alors une profusion de fleurs en grappes bleu violet, parfumées et nectarifères.
Son feuillage découpé et vert foncé est très aromatique et dégage une saveur poivrée.
À l’automne, on récolte ses baies que l’on utilise en cuisine comme succédané de poivre. Celles-ci renferment des propriétés médicinales. C’est d’ailleurs de là que vient le nom de l’arbuste : ses graines auraient un effet anaphrodisiaque qui aidait autrefois les moines à calmer leur libido.
Surtout, Vitex agnus castus est un arbuste très facile à cultiver qui se plaît dans tous types de sols bien drainés. Il est parfait pour les jardins secs, les bords de mer et même en ville où il supporte la pollution. On peut même faire pousser les variétés les plus compactes en bac.
N’hésitez donc pas à l’intégrer au sein de vos haies mixtes.
Famille
Lamiaceae
Taille adulte (H.xL.)
3m x 3m
Caractéristiques
-
Couleur de fleurs
-
Couleur de feuilles
-
Plein soleil
-
Sol sec, Sol humide
-
Résiste jusque -15°
-
Strate arbustive
Strate arbustive : La strate arbustive comporte tous les buissons et arbustes entre 1 et 7 m de haut. On considère que tous végétaux présents dans cette strate sont ligneux (capable de fabriquer du bois) et qu’ils ont souvent plusieurs troncs (ramification). Strate très intéressante pour sa production de petits fruits.
-
Comestibilité
-
Médicinale
-
Caduc
Spécificités
Liées aux éléments
- Résiste à la pollution
- Résiste à la sécheresse
- Résiste aux embruns
Liées au sol
- Fixation de nutriments
- Préfère un sol bien drainé
- Tolère un sol argileux lourd
- Tolère un sol pauvre
- Tolère un sol salé
Autres spécificités
- Culture en pot
- Mellifère
- Ornementale
- Plante parfumée
Le sol
-
PH
Acide, Neutre, Basique
-
Fertilité
Moyenne
-
Texture
Limoneux, Sableux, Argileux
Comestibilité
-
Note
2/5
Parties comestibles
- Graines
Le poivre des moines produit à l’automne des grappes de baies comestibles, à la saveur poivrée.
On les utilise séchées, puis éventuellement grillées comme succédané de poivre.
Ces baies sont d’ailleurs très utilisées dans la cuisine orientale où elles entrent dans la composition du ras-el-hanout.
Récolte des graines
Autres usages
Les rameaux du poivre de moines sont un excellent matériau pour la vannerie. Autrefois, on concevait des claies, c’est-à-dire des treillis, pour servir de clôtures ou des fascines pour retenir les sols meubles.
Son bois peut aussi être employé pour le chauffage.
Enfin, fleurs et tiges permettent de teindre des fibres et tissus en jaune.
La plante
-
Racines
Racines pivotantes
-
Croissance
Rapide
Conduite de culture
-
Semis
Non
-
Semis sous abri
Difficile
-
Bouturage
Facile
-
Division
Non
-
Entretien
Ponctuel
Le poivre des moines est un arbuste qui prospère facilement en terrain drainé et en situation ensoleillée.
S’il se contente de la plupart des sols, les terres argileuses et humides lui posent problème.
Si vous êtes dans ce cas, prenez soin de :
- l’installer à l’abri d’un mur exposé au soleil ;
- amender le sol avec un apport de sable ou de graviers ;
- déposer à son pied un épais paillage en hiver.
Dans les régions aux climats rigoureux, il est possible de cultiver le poivre des moines en bac à condition de choisir une variété à plus petit développement. Vous pourrez ainsi le mettre à l’abri du gel le moment venu. Là aussi, prévoyez une bonne couche de drainage au fond du contenant et veillez à ne jamais laisser d’eau stagnante dans la soucoupe.
Une fois installé, Vitex agnus castus tolère bien la sécheresse et demande peu d’entretien.
Une fois par an, au début du printemps, vous pouvez éventuellement pratiquer une taille pour permettre à l’arbuste de conserver son port compact et touffu et de produire une belle floraison.
Dans ce cas, supprimez les rameaux secs ou qui se croisent et rabattez les autres branches à 2 ou 3 yeux.
Pour reproduire l’arbuste, le plus simple consiste à réaliser des boutures en août.
Le semis des graines matures à l’automne est possible en le maintenant hors gel pendant l’hiver. Mais le résultat est assez aléatoire et plus long.
Calendrier de culture
Semis
Plantation
Semences (récolte)
Cycles naturels
En feuille
Floraison
Médicinal
-
Note
4/5
L'utilisation de plantes en traitement médical n'est pas un acte à prendre à la légère. Certaines plantes peuvent provoquer des interactions néfastes si elles sont utilisées en même temps que d'autres plantes ou médicaments. En cas de doute, avant de les utiliser, parlez-en à votre spécialiste de santé !
Parties médicinales
- Graines
Les baies de poivre des moines sont réputées depuis l’Antiquité pour régler les troubles liés au syndrome prémenstruel, à la ménopause ou pour les problèmes d’aménorrhée.
Au Moyen-Âge, les moines les consommaient pour leurs propriétés anaphrodisiaques et ainsi calmer leur libido.
Plante utilisée dans les formations suivantes :
Protégez-vous des pollutions, du gibier, des regards, produisez du bois, de la nourriture… nos haies en permaculture à choisir et à planter !
En savoir plus