Sorbier domestique Sorbus domestica
Appelée aussi : «Cormier»
Sorbier domestique - Sorbus domestica
© Laurent2mx
Feuillage du sorbier domestique - Sorbus domestica
© michel metzger
Inflorescence de sorbier domestique - Sorbus domestica
© D F
Fruits du sorbier domestique - Sorbus domestica
© scholz
Le sorbier domestique est un bel arbre fruitier, peu commun, mais qui pourtant ne manque pas d’atouts.
D’abord, il est très décoratif avec son feuillage composé vert foncé qui vire au jaune doré voire à l’orange à l’automne.
Sa floraison printanière est tout à fait charmante également. Les bourgeons s’épanouissent en fleurs blanches et parfumées qui attirent les insectes pollinisateurs : syrphes, abeilles, bourdons.
En septembre-octobre, les fruits du sorbier, les cormes, arrivent à maturité. Ressemblant à de petites pommes ou poires d’environ 3 cm, celles-ci sont comestibles et délicieuses, une fois devenues blettes. Elles plaisent aussi beaucoup aux oiseaux.
Sorbus domestica est très intéressant pour son bois de grande qualité, parfait pour la réalisation d’ouvrages solides et résistants.
Facile de culture, rustique, s’accommodant de tous types de sols, supportant également la sécheresse et le vent, cet arbre a toute sa place au jardin, en isolé ou au sein d’une haie mixte.
Famille
Rosaceae
Taille adulte (H.xL.)
12m x 5m
Caractéristiques
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Couleur de fleurs
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Couleur de feuilles
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Mi-ombre, Plein soleil
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Sol humide
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Résiste jusque -20°
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Strate des petits arbres
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Comestibilité
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Médicinale
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Caduc
Spécificités
Liées aux éléments
- Résiste à la sécheresse
- Résiste au gel
- Résiste aux vents violents
- Utilisable en haie brise-vent
Liées au sol
- Préfère un sol bien drainé
- Tolère un sol argileux lourd
- Tolère un sol pauvre
Autres spécificités
- Mellifère
- Ornementale
- Plante parfumée
Le sol
-
PH
Acide, Neutre, Basique
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Fertilité
Élevée
-
Texture
Limoneux, Sableux, Argileux
Comestibilité
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Note
4/5
Parties comestibles
- Fruits
Les fruits du sorbier domestique, les cormes, se consomment une fois devenus blets.
On peut les manger nature ou cuits en compotes, en confitures.
Certains en font même des boissons alcoolisées comme de l’eau-de-vie.
Risques connus et toxicité :
Otez les pépins qui contiennent du cyanure.
Récolte des fruits
Autres usages
Le sorbier domestique est réputé pour la qualité de son bois, esthétique, dur, compact. Il est très apprécié en ébénisterie pour réaliser des meubles, des outils, des pressoirs à vin et autrefois des pièces d’usure pour les moulins.
En agroforesterie, le sorbier est utilisé pour protéger les vignes du soleil par son feuillage léger.
La plante
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Racines
Racines pivotantes
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Croissance
Lente
Conduite de culture
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Semis
Difficile
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Semis sous abri
Difficile
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Bouturage
Difficile
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Division
Non
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Entretien
Rare
Le sorbier domestique est un arbre peu exigeant qui pousse dans tous types de sols. Ses préférences vont malgré tout aux terres riches, humides, mais drainantes et à une situation ensoleillée.
Au moment de la plantation :
- ajoutez du sable au substrat si votre terrain est plutôt lourd ;
- apportez un peu de compost ;
- pensez à bien pailler son pied.
Une fois en place, Sorbus domestica ne demande aucun entretien et supporte bien la sécheresse.
La taille n’est pas nécessaire. Vous pouvez cependant intervenir au besoin pour supprimer des branches mortes ou gênantes. Pour cela, opérez à l’automne.
Le sorbier domestique est un arbre assez difficile à reproduire par semis. Les graines ont besoin d’être stratifiées, c’est-à-dire de vivre une période de froid avant d’être semées. Surtout, la croissance de cette essence est très lente.
Cela explique pourquoi le greffage sur un poirier, un cognassier ou une aubépine est une méthode davantage utilisée.
Calendrier de culture
Semis
Plantation
Semences (récolte)
Cycles naturels
En feuille
Floraison
Médicinal
-
Note
0/5
L'utilisation de plantes en traitement médical n'est pas un acte à prendre à la légère. Certaines plantes peuvent provoquer des interactions néfastes si elles sont utilisées en même temps que d'autres plantes ou médicaments. En cas de doute, avant de les utiliser, parlez-en à votre spécialiste de santé !